歷經(jīng)火的淬煉，繼承大地的深沉，水的靈動(dòng)，陶壇完成了從泥土到器的重生；飽受天地滋養(yǎng)，從泥土間走來(lái)，華麗轉(zhuǎn)身為玉液瓊漿，糧食以這樣的方式延續(xù)千載萬(wàn)年的生命力。而當(dāng)陶壇和酒的相遇，它們和諧交融，盡情釋放著自己的活力。
在洋河酒廠，陶壇與酒，恰到好處地演繹了一曲生命與生命相遇碰撞的贊歌。
循著酒香，踏進(jìn)洋河酒廠大門(mén)，一只頂著"紅蓋頭"的巨型酒壇以磅礴的姿態(tài)矗立于此。站立在古樸的酒壇下，抬頭仰望，"天下第一壇"五個(gè)大字映入眼簾。
這并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的景觀形象酒壇，而是一個(gè)儲(chǔ)存著10萬(wàn)升、100噸重的頂級(jí)綿柔原酒的儲(chǔ)酒容器，也就是20萬(wàn)斤。簡(jiǎn)單測(cè)算，假如一個(gè)人每天喝1斤，天天喝不請(qǐng)假，夠喝500年，足足可以喝十幾代人。如果按照夢(mèng)之藍(lán)·封壇酒的3000元一斤的價(jià)格來(lái)計(jì)算的話，"天下第一壇"足足價(jià)值6個(gè)億。
據(jù)酒廠釀酒師傅介紹，"天下第一壇"壇高9.5米，寓意"九五之尊"，壇體最大直徑6.5米，壇口直徑3.5米，是世界單體儲(chǔ)酒規(guī)模最大的陶壇。
繞過(guò)"天下第一壇"往身后走，酒香愈發(fā)濃郁，在燈光的映襯下，一個(gè)個(gè)紅綢封頂?shù)木茐裾R的士兵靜靜地站成一排排，威武雄壯，有著一種不動(dòng)聲色的沉穩(wěn)與從容。那些細(xì)小的糧食精，在陶壇中凝神靜養(yǎng)，發(fā)酵，沉頓，淬煉，等待著重見(jiàn)天光。
沿著玻璃棧道邊走邊觀賞龐大的陶壇庫(kù)群，仿佛置身于歷史的長(zhǎng)廊。"這里，是洋河新落成的陶壇庫(kù)，算上"天下第一壇"，洋河的儲(chǔ)酒規(guī)模已超百萬(wàn)噸，是目前世界上最大的陶壇儲(chǔ)酒庫(kù)區(qū)。"洋河酒文化旅游景區(qū)的講解員繼續(xù)解釋道，這些陶壇都來(lái)自江蘇宜興，它們是會(huì)呼吸的，因?yàn)樘諌跓七^(guò)程中形成微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，營(yíng)造微氧環(huán)境，有利于原酒呼吸其中卻不會(huì)滲漏。陶壇中的鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對(duì)人體有益的金屬離子，日益締合在一起，加速原酒陳化老熟，使得酒體更加綿柔。
據(jù)悉，洋河如今已擁有釀造規(guī)模世界第一的固態(tài)酒發(fā)酵基地，10平方公里的釀酒產(chǎn)業(yè)園，儲(chǔ)有70萬(wàn)噸不同年份的陳酒，儲(chǔ)酒能力最高達(dá)100萬(wàn)噸。同時(shí)，還擁有73380口名優(yōu)窖池、2020條明清老窖……這些數(shù)字的背后，共同構(gòu)筑了洋河釀好酒的底氣，也藏著洋河對(duì)綿柔品質(zhì)的堅(jiān)守。
規(guī)模是洋河的品質(zhì)基礎(chǔ)，而時(shí)間是綿柔美酒的品質(zhì)秘籍。提到陶壇儲(chǔ)酒，洋河股份董事長(zhǎng)、黨委書(shū)記王耀曾表示，"作為傳統(tǒng)釀造技藝的精髓之一，陶壇儲(chǔ)酒是洋河成就高品質(zhì)不可或缺的環(huán)節(jié)，更大規(guī)模的陶壇群也可以成為獨(dú)特的生態(tài)存儲(chǔ)環(huán)境，帶來(lái)更高的體驗(yàn)價(jià)值。"
釀酒規(guī)模越大，儲(chǔ)酒能力越強(qiáng)。所以，洋河不僅原酒產(chǎn)能大，同時(shí)舍得下功夫存儲(chǔ)，陳酒也多，能夠出產(chǎn)的好酒更多，可以給消費(fèi)者帶來(lái)極優(yōu)質(zhì)的好產(chǎn)品。也正因?yàn)檠蠛訐碛袕?qiáng)大的生產(chǎn)能力、儲(chǔ)存能力，才成就了像"夢(mèng)之藍(lán)M6+"這樣的好產(chǎn)品。
"天下第一壇"默默地守護(hù)著身后數(shù)以萬(wàn)計(jì)的陶壇庫(kù)群，靜待時(shí)光歷練的醇香。待到開(kāi)壇之日，大地的氣息、糧食的味道層層疊疊深切融合、難分難舍，酒體達(dá)到"老熟"的最佳狀態(tài)，綿柔美酒就離我們的餐桌就又近了一步。（韓宇）
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