缺乏高質(zhì)量的食物，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良和肥胖的增加。圖片來源：iStock

在平均身高最高和最矮的國(guó)家，19歲的孩子之間有20厘米的差距，這意味著女孩有8年的成長(zhǎng)差距，男孩有6年的成長(zhǎng)差距。例如，研究顯示，孟加拉國(guó)和危地馬拉（世界上女孩最矮的國(guó)家）19歲女孩的平均身高，與世界上身高最高的國(guó)家荷蘭11歲女孩的平均身高相同。

近日，英國(guó)倫敦帝國(guó)理工學(xué)院教授Majid Ezzati、博士Andrea Rodriguez Martinez等人領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)全球分析，評(píng)估了世界各地學(xué)齡兒童和青少年的身高和體重。這項(xiàng)研究使用了193個(gè)國(guó)家6500萬(wàn)名5至19歲兒童及青少年的數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，學(xué)齡兒童的身高和體重在世界各地差異巨大。而這兩者一直被作為健康和飲食質(zhì)量的指標(biāo)。

刊登在《柳葉刀》上的這些結(jié)果讓人不禁思考，是什么偷走了“最矮女孩”的8年身高？

研究人員警告說，兒童營(yíng)養(yǎng)的變化，特別是缺乏高質(zhì)量的食物，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良和肥胖的增加，這將影響兒童的健康和他們一生的幸福。

同一個(gè)世界 不同的身高

該研究報(bào)告了1985年至2019年的數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，2019年，19歲兒童身高最高的國(guó)家位于歐洲西北部和中部，包括荷蘭、黑山、丹麥和冰島。

2019年，19歲人口最矮的國(guó)家大多在南亞、東南亞、拉丁美洲和東非，包括東帝汶、巴布亞新幾內(nèi)亞、危地馬拉和孟加拉國(guó)。

此外，值得注意的是，35年來，中國(guó)、韓國(guó)和東南亞部分地區(qū)等新興經(jīng)濟(jì)體的兒童平均身高增長(zhǎng)幅度最大。例如，2019年，中國(guó)19歲男性比1985年高了8厘米，全球排名從1985年的150名上升到2019年的65名。相比之下，撒哈拉以南非洲許多國(guó)家的兒童，尤其是男孩的身高在過去幾十年里停滯不前，甚至有所下降。

但是，發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體的趨勢(shì)也不容樂觀。在過去35年里，英國(guó)的全球身高排名不斷下降，19歲男孩從1985年的第28位（176.3厘米）降至2019年的第39位（178.2厘米），19歲女孩從第42位（162.7厘米）降至第49位（163.9厘米）。

這項(xiàng)研究還評(píng)估了兒童的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），它可以指示一個(gè)人的體重與身高比例是否健康。分析發(fā)現(xiàn)， BMI指數(shù)最高的19歲青少年分布在太平洋島嶼、中東、美國(guó)和新西蘭。印度和孟加拉國(guó)等南亞國(guó)家19歲青少年的BMI指數(shù)最低。在這項(xiàng)研究中，最低和最高的BMI值之間的差異大約是9個(gè)單位（相當(dāng)于25公斤的重量）。

營(yíng)養(yǎng)不良“偷走”健康

分析還顯示，在許多國(guó)家，5歲兒童的身高和體重在世界衛(wèi)生組織規(guī)定的健康范圍內(nèi)。然而，這之后，一些國(guó)家的兒童身高增長(zhǎng)太少，體重增加太多。

研究人員表示，造成這一現(xiàn)象的最重要原因是學(xué)齡兒童缺乏足夠健康的營(yíng)養(yǎng)和生活環(huán)境，因?yàn)樯砀吆腕w重的增加都與兒童的飲食質(zhì)量密切相關(guān)?？梢哉f，營(yíng)養(yǎng)不良“偷走”了人們的健康。

該研究資深作者Ezzati說：“我們發(fā)現(xiàn)，一些國(guó)家的孩子能健康地長(zhǎng)到5歲，但上學(xué)時(shí)卻落后了。這表明在改善學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)方面的投資與對(duì)學(xué)齡兒童和青少年的投資不平衡?！?/p>

實(shí)際上，營(yíng)養(yǎng)的重要性從母親就已經(jīng)開始?？茖W(xué)家表示，這種影響類似一輛由劣質(zhì)零部件和糟糕設(shè)計(jì)制造的汽車。這種汽車不會(huì)行駛多遠(yuǎn)、多快。同樣，母親營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)使嬰兒的器官更容易患疾病，更容易提前衰老。

發(fā)表在《生理學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明，母親營(yíng)養(yǎng)不良，孩子更有可能出現(xiàn)心臟早衰。科學(xué)家研究了懷孕狒狒的食物攝入量與后代心臟健康之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)減少母親的食物攝入量會(huì)影響后代心臟老化的速度。

越來越多的證據(jù)表明，限制飲食攝入會(huì)對(duì)胎兒造成問題，導(dǎo)致發(fā)育中的器官結(jié)構(gòu)和功能異常。研究人員用核磁共振掃描研究了狒狒的心臟，這些狒狒的母親比正常狒狒少吃30%的食物。他們發(fā)現(xiàn)，吃得少的狒狒的后代，隨著年齡的增長(zhǎng)，出現(xiàn)了心臟功能下降的跡象。到5歲時(shí)，心臟的結(jié)構(gòu)和功能就已經(jīng)受損。

該研究負(fù)責(zé)人、美國(guó)懷俄明大學(xué)的Peter Nathanielsz告訴記者，“我們發(fā)現(xiàn)懷孕女性的健康對(duì)孩子一生的健康至關(guān)重要。社會(huì)必須注意改善婦女懷孕前和懷孕期間的營(yíng)養(yǎng)狀況，以防止不良后果在嬰兒身上發(fā)生?！?/p>

科技助力走向營(yíng)養(yǎng)

“不同的社區(qū)一直在應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)不足的問題，并建議增加營(yíng)養(yǎng)攝入干預(yù)措施，以及關(guān)注肥胖問題。克服這一問題的方法應(yīng)側(cè)重于如何通過財(cái)政手段和增加供應(yīng)，向有需要的人提供足夠數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)食物。”Ezzati在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》采訪時(shí)表示。

Martinez補(bǔ)充說：“我們的研究結(jié)果顯示，應(yīng)該鼓勵(lì)政府出臺(tái)相關(guān)政策，增加營(yíng)養(yǎng)食品的供應(yīng)、降低價(jià)格，因?yàn)檫@將有助于兒童長(zhǎng)高，而不會(huì)因此增加過多體重。”

尤其是在目前新冠肺炎大流行期間，營(yíng)養(yǎng)問題尤其重要，因?yàn)榇藭r(shí)很多國(guó)家和地區(qū)的學(xué)校都被關(guān)閉，但許多貧困家庭無法為孩子提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。

世衛(wèi)組織總干事譚德塞指出，新冠疫情在中低收入國(guó)家加速蔓延，婦女、兒童和青少年往往難以獲得健康服務(wù)。世衛(wèi)組織建議人們通過體育活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)飲食、限制飲酒等方法保持健康，利用新產(chǎn)品和新技術(shù)改善提供保健服務(wù)的方式。

“科學(xué)可以決定哪種食物適合我們，它不只有助于體重管理，更重要的是有助于人們整體健康和福祉?！睜I(yíng)養(yǎng)保健倡導(dǎo)專家委員會(huì)主任Sandeep Gupta說。

Ezzati也認(rèn)為，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，加上收入的增長(zhǎng)，許多國(guó)家能夠獲得多樣化的食物?！拔覀儽仨毨眠@些進(jìn)步，制定政策，為世界各地提供更健康的食品，尤其是那些目前買不起這些食品的人?！保ㄓ浾?唐鳳）