維生素C又稱“抗壞血酸”，主要用于治療壞血病，也可用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等輔助治療。維生素C參與人體內多種生物氧化還原反應，包括促進體內膠原蛋白的合成，加速傷口愈合，產生強的抗氧化作用，促進鐵的吸收、葉酸的利用，增加造血功能等。
維生素C對人體很重要，但每日的攝入量并不需太高，尤其對于兒童來說，若成長期兒童服用大劑量維生素C，可使兒童日后易患骨病，因為大劑量維生素C會損害成骨細胞的形成。
根據美國食品與營養委員會（FNB）制定的膳食參考攝入量以及中國居民膳食營養素參考攝入量，兒童每日維生素C推薦劑量和每日最高可耐攝入量如下表：
實際上，長期大量服用維生素C，人體內維生素C的含量不僅不會增加，反而還會減少。這是由于服用大劑量的維生素C會改變人體內維生素C的調節機制，加速了維生素C的分解和排泄。所以，一旦停藥可招致停藥反應，出現早期壞血病癥狀（包括齒齦腫脹及出血、牙齒松動等）。
過量攝入維生素C還可能出現以下問題：
▲ 每日口服維生素C＞4000毫克，一周后可發生尿路草酸鈣結石和腎結石，嚴重者可致血尿和腎絞痛。因過量維生素C使尿液呈酸性，從而導致草酸鹽結石。
▲ 大劑量維生素C可對抗肝素和雙香豆素的抗凝血作用，導致血栓形成，這使原有心腦血管病患者更易發生腦梗塞（中風）。
▲ 如果短時間內服用了較大劑量的維生素C，超過人體需要量的維生素C就會通過尿液排出體外。由于維生素C具有很強的還原性，會和尿糖試紙中的藥劑發生反應，從而得到假陽性的檢測結果，有礙于糖尿病患者的診治與確切掌握降糖藥物的劑量。
▲ 大劑量攝入維生素C可降低婦女的生育力，且影響胚胎的發育。因大劑量維生素C易使人體形成“酸性體質”，這不利于生殖細胞的發育。
▲ 每日維生素C劑量＞3000毫克時，可導致腸蠕動增強，引起某些人腹部絞痛與腹瀉。
維生素C既不是沒有副作用的營養品，更不是補得越多越好的“神藥”，用藥前一定要仔細閱讀藥品說明書，并在藥師或醫生的指導下使用。其實，我們日常所吃的蔬菜和水果中所含有的維生素C足以滿足正常人的需求，并不需要額外補充。
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