近日，以“科技助力節糧減損，創新保障優糧供給”為主題的2021年全國糧食和物資儲備科技活動周在成都啟動。活動周期間，《中國科學報》記者跟隨全國糧食和物資儲備局，實地走訪了四川成都周邊糧食儲備庫，探訪儲糧中的“黑科技”。
四川省是西部唯一的糧食主產省，也是全國糧食消費、轉化第一大省。其氣候高溫高濕，儲糧條件復雜，糧食品質劣變嚴重。
近年來，四川省把綠色低溫糧庫建設作為保障糧食質量安全的突破口，率先大規模運用淺層地能、水冷、風冷等綠色儲糧新技術，取得了良好的效益。
四川糧油批發中心直屬儲備庫糧倉 劉如楠攝
儲糧環節損失大
5月24日下午，記者在四川成都龍泉驛省糧食儲備庫看到，院內桌上兩個沸騰的燒杯中，一個是用今年收購的新糧熬制的粥，另一個則用糧庫中存儲的陳糧熬制。“請大家聞一聞，看看哪杯用的是新糧、哪杯用的是陳糧？”成都市龍泉驛區糧油實業有限公司總經理何旭問道。這難住了來訪參觀的人，從外觀、氣味上，兩杯粥幾乎沒有差別。
四川成都龍泉驛省糧食儲備庫品質對比 劉如楠攝
“通過低溫技術，糧庫里儲存的糧食保質期從2-3年延長至3-4年，且品質與新糧幾乎沒有區別。”何旭介紹，與之前相比，采用低溫技術儲存的糧食賣到市場上每噸能增值60-100元，一倉接近5000噸糧食至少能多賣約30萬元。
數據顯示，我國糧食在儲藏、運輸和加工環節，每年損失量約700億斤。其中，農戶在糧食儲存環節造成的損失嚴重。糧食部門統計，由于農戶儲存設施簡陋、烘干能力不足、缺少技術指導等原因導致的糧食損失達8%左右。如何利用科技手段改善糧食儲藏質量、最大化地節糧減損是當下急需解決的問題。
與常規儲糧技術相比，低溫儲糧可以有效抑制糧食本身的呼吸代謝，減少損耗，保持新鮮度，防止害蟲和微生物滋生，提高儲糧企業經濟效益，助力農民增收，是現代儲糧技術發展的必然趨勢。
建設儲糧“大冰箱”
在國標谷物儲藏判定規則中，用脂肪酸值來反映稻谷和玉米的品質劣變程度。四川糧油批發中心副主任胥健說，“通常脂肪酸值越低，品質、口感越好。新稻谷的脂肪酸值在17-20左右，常溫下儲存3年脂肪酸值達到30左右。而運用低溫儲糧技術的脂肪酸值，3年后僅為20-23左右，更受市場的歡迎。”
他介紹，低溫儲糧技術的重點是保溫隔熱和制冷工藝兩方面。“在保溫隔熱方面，我們新建了9萬噸低溫倉，采用雙面水泥基聚氨酯板隔熱，對6萬噸平方倉進行低溫倉改造，采用氣凝膠復合隔熱板隔熱。經過2020年夏季檢測分析，前者墻面內溫度上升3.0攝氏度/月，后者上升1.5攝氏度/月。”
四川糧油批發中心直屬儲備庫糧倉內 劉如楠攝
四川糧油批發中心直屬儲備庫糧倉測溫點 劉如楠攝
跟隨胥健的腳步，記者走進四川糧油批發中心直屬儲備庫糧倉，倉內的涼爽和倉外的炎熱形成了鮮明對比，遍布其中的通風口源源不斷地為倉內輸送冷氣。
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