健康科學攝取膳食纖維對于腸道改善與預防慢性病具有重要作用。9月3日，以“揭秘膳食纖維健康從‘腸’計議”為主題的專家與媒體面對面活動在山西太原舉辦。活動邀請6位專家和企業代表，圍繞功能農業發展現狀、膳食纖維與腸道關系、膳食纖維在慢病管理方面的應用價值等話題進行交流探討。
山西醫科大學第二醫院營養科主任張文青介紹道，當前人體在植物微量元素缺乏與不良生活習慣的雙重效應下，普遍存在蛋白質含量、微量元素攝取嚴重不足的現象，為此，合理攝取膳食纖維具有重要作用。
山西農業大學山西功能食品研究院院長郭尚從膳食纖維的定義及其功效分享了膳食纖維類食品的應用展望與發展趨勢。他表示，膳食纖維是以對抗人體小腸消化吸收，能夠在大腸內發酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相似物的整體統稱，屬非淀粉多糖類物質，近年來在我國膳食纖維行業發展中勢頭迅猛，膳食纖維產品將不斷向高品質的良好方向發展。
“隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。”山西農業大學食品科學與工程學院原院長郝利平表示，膳食纖維具有改善糖代謝、吸附農藥、抗氧化活性和清除自由基、降低血清膽固醇等七大有益功效，開展富含膳食纖維功能食品的研究開發及應用對提高我國人民的健康水平非常必要。在膳食纖維的攝取過程中，因其與有機物結合會阻礙蛋白質和脂肪的吸收，影響維生素的吸收，因此膳食纖維的攝取并非越多越好。
活動期間，專家和企業代表就如何發揮山西功能食品企業優勢、麥纖粉的臨床應用、如何有效攝取膳食纖維等話題與媒體記者互動。（李清波）
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