疫情地區拓展商戶、傭金減半且每單1元封頂，經營困難中小商戶、傭金5%封頂，提供免費“外賣管家服務”、流量補貼等幫扶，提升商家線上經營思維和能力……日前，美團發布六項幫扶舉措，從降本和增收兩方面為中小商戶提供幫助，以幫助受疫情沖擊、經營陷入困境的中小商戶渡過難關。
疫情發生以來，餐飲行業面臨不小的沖擊，尤其是中小商戶面臨經營困難的嚴峻挑戰。商戶們的生存狀態，不僅關系他們的收益，也關系到就業的穩定、社會經濟面的活力。
為此，各級政府多次發布紓困舉措，倡導各方共同努力，幫助商戶改善現狀。就在不久前，國家發展改革委等部門印發《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》的通知，針對性扶持紓困措施、精準實施疫情防控措施等三大方面共43項紓困措施。包括延續實施服務業增值稅加計抵減等財稅政策、提高失業保險穩崗返還比例等就業扶持政策、分類實施房租減免政策，以及金融支持政策等，引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準，降低相關餐飲企業經營成本等，可謂提出了一攬子扶助措施。外賣平臺推出降低傭金，提供流量補貼等舉措，是對政府紓困舉措的積極響應，釋放出與中小商戶同舟共濟的積極信號。
中小商戶面臨的困難是多方面的。疫情導致線下客流減少，營收下降，但房租、原材料、人工等固定成本仍需要照常付出，必然會面臨很多的經營壓力。因此，幫助中小商戶紓困，必須多方參與。《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》提出的多項舉措，正是著眼于為中小商戶提供全方位的支持。
疫情發生以來，雖然商戶的線下客流減少，但線上客流卻在幫助商戶穩住營收方面發揮了積極的作用。當疫情給餐飲行業線下擴張按下了“暫停鍵”時，數字化平臺為餐飲企業進行數字化轉型按下了“加速鍵”。一方面，外賣平臺為商戶提供了很大的支持，在幫助商戶增收方面發揮了很大的作用，商業也更加依賴外賣平臺提供的線上流量；另一方面，面對經營的壓力，商戶也希望外賣平臺降低傭金，進一步減輕經營壓力以更好對抗不確定的風險。
商戶與平臺實際上是一榮俱榮、一損俱損的關系。因此，傭金比例的調整，也就必須要妥善平衡好商家、平臺、消費者、騎手等多方的關系，其中是復雜的利益博弈。實際上，外賣平臺的傭金主要包括騎手相關費用（履約服務費）與平臺實際傭金（技術服務費）兩部分，商家的支出很大比例是給了騎手，而非進了平臺的口袋。外賣平臺收取的傭金并沒有達到20%，扣除騎手的配送費，在6%—8%左右，其實遠低于網約車平臺服務傭金、主播直播帶貨傭金。所以，傭金調整應該考慮包括餐飲企業以及騎手等勞動力群體的客觀發展規律與實際需求。平臺能否獲得合理的利潤，騎手的收入會不會受影響，消費者會不會承受更多的消費支出，只有生態中各方利益都得到兼顧，才可能健康發展。而這也是發揮市場基礎作用，遵循市場規律的要求，任何一方利益嚴重受損，都可能破壞整個生態，從而影響其他各方的利益。
為商家降低經營成本是應對經營困難的重要內容，需要從稅收、租金、傭金等多方面入手?！敖当尽钡牧硪幻媸窃鍪?，比如，優化外賣設計、提升客單價與訂單數量，幫助商家調整運營思路、優化內部管理，組織美食節、小吃節拉動餐飲消費等等。這些舉措不僅是應對疫情的需要，實際上也是商家們在這個數字化時代，擁抱線上資源，拓寬服務半徑，進一步做大做強的要求。（李一陵）
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
