中國經濟網3月23日訊（記者劉瀟瀟 石蘭）自央視3·15晚會曝光“土坑腳踩酸菜”后，不少網友對酸豆角、榨菜、泡菜等食品的制作過程提出了質疑。針對網傳“用腳踩制作螺螄粉用酸豆角”一事，柳州螺螄粉協會官方微信今日發文澄清，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關。
聲明提到，21日，有網友在社交媒體發布兩張不明來源的圖片，圖中的“工作人員”用“腳踩方式”腌制酸豆角。圖片配以文案“螺螄粉愛好者震怒！嘔！”，引起了不少“嗦粉”愛好者的恐慌。隨即，“螺螄粉酸豆角”話題在短時間內登頂微博熱搜榜。
柳州螺螄粉協會表示，事件發生之后，協會第一時間深入多家柳州螺螄粉用酸豆角生產企業進行情況核實，確認這并非柳州螺螄粉用酸豆角生產企業的加工現場。經過協會進一步調查，協會查明此次網傳的“腳踩酸豆角”圖片來源于百度百家號上曝光的河南某酸豆角工廠的制作過程，并呼吁網友停止對不實信息的傳播。
“網傳圖中的制作方法與柳州螺師粉用酸豆角、酸筍使用的制作方法加工技藝不同。”協會在聲明中解釋稱，“照片中是干法腌制發酵，而柳州螺師粉料包中的酸豆角和酸筍依照傳統濕法腌制工藝制作，不會在一個完全開放的空間里進行加工。”
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