目前，很多人對(duì)碳水化合物，尤其是谷物較為抵觸。有的人說(shuō)，我整天都不吃或者每天只吃一點(diǎn)，到底對(duì)不對(duì)？
對(duì)此，在4月26日《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的發(fā)布會(huì)上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣給出了解讀。
“在人群隊(duì)列的研究和觀察性研究中顯示，碳水化合物的攝入在50%-60%時(shí)是最好的平衡狀態(tài)。如果超過(guò)70%或者低于40%，會(huì)提高死亡率。研究顯示，攝入碳水化合物和死亡率呈U型狀態(tài)，也就是說(shuō)，攝入碳水化合物過(guò)高或過(guò)低都不好，不應(yīng)該在食物多樣性中去掉谷物。”她介紹。（記者 武玥彤）
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