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央廣網杭州1月18日消息（記者 尚天宇 通訊員 趙文瓊）春節臨近，杭州各大飯店的年夜飯預訂十分火爆，不少酒店、飯店的年夜飯已“一桌難求”。
年夜飯食品安全檢查（央廣網發 杭州市市場監督管理局供圖）
1月17日，浙江省市場監管局聯合杭州市局、上城區局開展年夜飯食品安全檢查，檢查組一行到上城區部分酒店，詳細了解食品安全承諾書簽訂情況、年夜飯預訂桌數以及酒店最大供應量情況，詳細檢查了餐飲單位兩員配備、“日周月”制度落實、食材采購進貨臺賬、粗洗加工、人員晨檢、清洗消毒、食品貯存以及反餐飲浪費工作情況等。
檢查組要求，年夜飯承接單位一是要自覺履行食品安全主體責任，規范落實“日排查、周管控、月調度”工作制度，加強食品安全管理；二是要積極開展人員培訓，規范食品加工操作，食品加工要燒熟煮透，堅持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開，防止食品交叉污染；三是要嚴格執行反食品浪費制度，合理確定數量、分量，提供公勺公筷，做好打包服務，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒。
相關工作人員進行摸排檢查（央廣網發 杭州市市場監督管理局供圖）
各地市場監管部門對往年承辦過“年夜飯”、有能力承辦“年夜飯”的餐飲單位以及春節期間正常營業的餐飲主體開展細致摸排檢查，重點檢查餐飲單位從業人員健康狀況、餐具消毒保潔、食品及原料索證索票、食材分類分區儲存、食品加工過程等環節以及“年夜飯”備案情況，要求承辦“年夜飯”的餐飲單位簽訂食品安全承諾書，自覺履行食品安全主體責任，目前檢查還在持續進行中。
同時，市場監管部門繼續強化“年夜飯”外賣食品安全監管，開展好線上和線下檢查，確保外賣餐飲單位“陽光廚房”運行規范，主動向消費者展示廚房衛生環境、食品加工等過程，繼續加強“外賣封簽”管理，確保配送規范。各地市場監管部門已經發布了“年夜飯”食品安全消費提示，且公布了一批“年夜飯”承接單位紅榜，供市民選擇。
據統計，全市市場監管系統已出動監管人員1416人次，摸排年夜飯承接餐飲單位587家，已預定“年夜飯”7480桌，檢查情況總體良好。在價格方面，普通承接酒店的年夜飯消費金額在每桌2000-4000元之間，中高檔承接酒店在5000-8000元左右，個別高檔酒店則在1萬元以上。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
