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說起糖，我們第一個想到的是甜味。冰激凌，蛋糕，果醬……美味的甜品令人垂涎三尺，這都歸功于蔗糖。
然而，你在大飽口福的時候可知道，蔗糖還是食品加工必不可少的原料，有著除了甜味劑外的多種用途。
蔗糖的甜味純正穩定，易于溶解和調色，在高溫下發生焦化作用，能使烹調食品和焙烤食品著上所需的棕褐色。除了作為甜味劑，蔗糖還被用作冷凍點的改良劑、結晶改良劑和膨松劑。
同時，蔗糖還具有滲透作用，能抑制有害微生物的生長，還可以對果醬、果凍、蜜餞起保藏作用，以延長食品的保藏期。蔗糖，真是食品界的“百變小能手”!
出 品：中國糖業協會 光明網
監 制：戰 釗
策 劃：宋雅娟
編 導：焦子原 武玥彤
統 籌：張 蓉
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
