【大食物觀專家談】
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編者按：我國以世界9%的耕地和6%的淡水養(yǎng)育了世界近1/5 的人口，人均糧食占有量高于世界平均水平。但如何提升國家糧食安全保障能力和國民營養(yǎng)健康水平，還有很多工作要做。樹立大食物觀，正是保障糧食安全的題中應(yīng)有之義。向森林要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，同時從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，向植物動物微生物要熱量、要蛋白，有助于構(gòu)建多元化食物供給體系，牢牢端穩(wěn)“中國飯碗”。
本期“大食物觀專家談”邀請到中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警專家組首席專家王明利，就畜牧業(yè)如何踐行和發(fā)展“大食物觀”進(jìn)行解讀。
中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警專家組首席專家王明利
推動畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，不斷滿足人民對優(yōu)質(zhì)安全肉蛋奶的需求是踐行大食物觀的重要內(nèi)容。當(dāng)前我國畜牧業(yè)發(fā)展總體情況是好的。全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬噸，比上年增長3.8%。其中豬肉5541萬噸，自給率97%；牛肉718萬噸，自給率73%；羊肉525萬噸，自給率94%；禽肉2443萬噸，自給率97%；禽蛋3456萬噸，自給率100%；牛奶3932萬噸，自給率67%。總體能滿足需求，牛肉、牛奶等個別品種對外依存度較高。
王明利表示，在畜牧業(yè)領(lǐng)域踐行大食物觀、保障國家糧食安全，主要可以從四個方面來考慮：
一是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種養(yǎng)殖理念。首先把傳統(tǒng)的糧食安全觀念轉(zhuǎn)變?yōu)榇笫澄锇踩^；其次加強(qiáng)對種草理念的認(rèn)識，種草比種糧更難，需要的技術(shù)和技術(shù)的配套性更強(qiáng)。養(yǎng)殖也要從傳統(tǒng)的有啥喂啥，以人為本的理念轉(zhuǎn)向健康養(yǎng)殖的理念，根據(jù)牲畜的自然生產(chǎn)習(xí)性和生理需求等方面來養(yǎng)殖，保障畜產(chǎn)品生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量安全性提升。
二是及時調(diào)整種養(yǎng)結(jié)構(gòu)。糧食安全的本質(zhì)是飼料糧的安全，要根據(jù)市場的需求，也就是居民對優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的需求以及不同肉的種類的需求，及時調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，再進(jìn)一步根據(jù)養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)構(gòu)來調(diào)整飼料糧和飼草的結(jié)構(gòu)。
要將“糧+經(jīng)+飼”三元種植結(jié)構(gòu)調(diào)整為“糧-經(jīng)-飼-草”四元結(jié)構(gòu)。飼料和飼草為什么一定要分開？因為它們在種植制度、收獲方式、利用方式、儲存條件、產(chǎn)品功能，五大方面都有很大區(qū)別，有著本質(zhì)的不同。如果把飼草和飼料還是混到一起，那就是一種粗放的管理。要想實現(xiàn)畜牧業(yè)的精準(zhǔn)科學(xué)管理，就需要把飼草和飼料分開，分別決策。由此，保障優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品以及不同種類畜產(chǎn)品的充分供應(yīng)。
三是發(fā)展符合不同區(qū)域資源稟賦的規(guī)模結(jié)構(gòu)。一定要根據(jù)不同地區(qū)的資源稟賦來發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，不能盲目追求不切實際的單體大規(guī)模養(yǎng)殖，要努力實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合和農(nóng)牧循環(huán)。國內(nèi)外實踐都有力地證明，實施種養(yǎng)結(jié)合，是養(yǎng)殖業(yè)降低成本，提升生產(chǎn)效率，實現(xiàn)農(nóng)牧良性循環(huán)的一條有效路徑。
四是全面提升疫病防控能力。要從物質(zhì)投入與制度建設(shè)兩個方面夯實和穩(wěn)固基層動物疫病防控體系；加強(qiáng)對國外已發(fā)生動物疫病的研究儲備和相應(yīng)防治技術(shù)的普及。
審核專家：王明利（中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員）
監(jiān)制：戰(zhàn) 釗
策劃：宋雅娟
記者：宋雅娟 肖春芳
鳴謝：中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
