央廣網(wǎng)大連8月17日消息(記者 王松)日前,大連市市場監(jiān)督管理局和大連市預制菜協(xié)會共同將“大連市預制菜生產(chǎn)示范推廣基地”牌匾授予位于旅順口區(qū)的蓋世食品股份有限公司。自此,大連市已建立起兩家預制菜生產(chǎn)示范推廣基地,更好發(fā)揮行業(yè)規(guī)范、經(jīng)驗推廣、新品研發(fā)、新企培育、交流學習等功能,為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添助力。近日,記者隨大連市市場監(jiān)督管理局工作人員一同走進基地內(nèi)部。
走訪基地(央廣網(wǎng)記者 王松 攝)
依托示范基地開展實地培訓
(資料圖片)
大連市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長段錦向記者介紹,今年3月份大連市在全省率先制定實施《大連市預制菜生產(chǎn)許可審查方案》以來,已有77家企業(yè)新辦預制菜生產(chǎn)許可,111家企業(yè)取得預制菜擴品增項許可。6月,由大連市市場監(jiān)督管理局與大連預制菜協(xié)會共建的,遼寧首家預制菜生產(chǎn)示范推廣基地在大連瑞馳企業(yè)集團正式揭牌。截至目前,依托該基地,已開展預制菜企業(yè)實地培訓5期,取得了良好的效果。
此次成為示范基地的蓋世食品股份有限公司,主要從事海洋食品和菌菇類預制涼菜產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,其產(chǎn)品已出口日本、美國、歐洲等60多個國家和地區(qū),是國內(nèi)外知名餐飲、零售企業(yè)的重要供應商。2021年11月15日在A股上市,成為預制涼菜第一家上市生產(chǎn)企業(yè)。
公司董事長蓋泉泓介紹,2018年,該公司推動修訂了國家食品安全基礎標準GB 2760海藻和食用菌部分,讓海藻沙拉得以在國內(nèi)正常銷售,為行業(yè)解決了十多年沒有解決的共性關鍵技術難題,為我國裙帶菜產(chǎn)業(yè)與國際接軌,并開拓國內(nèi)市場作出了貢獻。
生產(chǎn)區(qū)域(央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖)
庫房區(qū)域(央廣網(wǎng)記者 王松 攝)
“從嚴”把控 緊盯生產(chǎn)各環(huán)節(jié)
記者隨大連市市場監(jiān)督管理局工作人員進入基地廠區(qū),該公司運營總監(jiān)尹偉興奮地指著廠房外整齊擺放的架子,“前兩年這里都是空的,今年市場好了,這里都擺滿了。”
在企業(yè)生產(chǎn)車間,每條生產(chǎn)線上都安裝了金屬探測儀和X光機,保證產(chǎn)品沒有異物。生產(chǎn)區(qū)域還設置了檢測實驗室。“我們投入資金購入設備,不僅能檢測一般的農(nóng)藥殘留等項目,還能夠檢測重金屬等,解決了行業(yè)又一共性關鍵技術難題即重金屬污染的溯源和防治問題。嚴格管理原料到產(chǎn)品的食品安全和品質(zhì)。”尹偉介紹。
在庫房區(qū),食品添加劑被存放于獨立區(qū)域,加雙鎖由雙人(每人一把鑰匙)共同管理,不得隨意使用。一個細節(jié)引起了大家的注意,備用的每一種食品添加劑都分區(qū)存放,并配有自制的標識卡,詳細標明了入庫存時間、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。“這樣不僅方便相關員工生產(chǎn)取用,同時也方便我們的日常監(jiān)管,及時發(fā)現(xiàn)臨期等問題。”尹偉說道。
蓋泉泓表示,公司成立20多年來,緊盯生產(chǎn)各環(huán)節(jié),堅持在國家標準之上“從嚴”把控,保證在國內(nèi)外市場銷售的產(chǎn)品同一生產(chǎn)線、且同質(zhì)同標。此次成為大連市預制菜生產(chǎn)示范推廣基地,亦將在預制菜生產(chǎn)方面發(fā)揮示范作用,推動大連相關企業(yè)健康成長,助力大連“中國海鮮預制菜之都”蓬勃發(fā)展,“未來我們還會繼續(xù)推動相關食品標準的修訂,為預制菜產(chǎn)業(yè)爭取更廣闊的市場空間。”
檢測實驗室(央廣網(wǎng)記者 王松 攝)
產(chǎn)品銷往全國(央廣網(wǎng)記者 王松 攝)
預制菜食品安全追溯推行“云監(jiān)管”
據(jù)悉,目前大連預制菜產(chǎn)業(yè)已初步形成了八個預制菜集聚區(qū),產(chǎn)品涵蓋水產(chǎn)類、蔬果類、面點類、禽畜類等多個種類,其中海藻、蝦、蟹、參、鮑等水產(chǎn)類預制菜產(chǎn)值占到全部預制菜產(chǎn)值的46%,尤其是海藻類預制菜,是大連預制菜中最大單品。據(jù)統(tǒng)計,大連市僅水產(chǎn)品預制菜企業(yè)就達775家。
段錦介紹,為了保障企業(yè)的食品安全,大連市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合大連市預制菜協(xié)會在60家協(xié)會會員單位穩(wěn)步推進電子追溯系統(tǒng)應用,通過系統(tǒng)導出數(shù)據(jù)上傳云端,實現(xiàn)食品安全追溯遠程視頻“云監(jiān)管”,提高了預制菜生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管效能。
“品質(zhì)化發(fā)展”是預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心。下一步,大連市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)聯(lián)合大連市預制菜協(xié)會,深入推進預制菜示范推廣基地建設工作,爭取在年底前再建4-6家基地。這些基地將帶動全市預制菜企業(yè),圍繞品質(zhì)核心,以技術創(chuàng)新提升預制菜品質(zhì),推進工藝及品類革新;構(gòu)建差異化特色產(chǎn)品矩陣,發(fā)掘特色熱門單品,打造爆品競爭優(yōu)勢,建立品牌影響力;國內(nèi)國際雙線發(fā)展,推動預制菜出口海外市場;完善高質(zhì)高效的冷鏈物流系統(tǒng),保障預制菜產(chǎn)品質(zhì)量和配送效率;發(fā)揮基地專業(yè)優(yōu)勢,建立預制菜“產(chǎn)學研”聯(lián)盟,加強人才培養(yǎng),積蓄發(fā)展后勁。大連市市場監(jiān)督管理局還將聯(lián)合大連海關,在既有出口又有內(nèi)銷的企業(yè)推動“同質(zhì)同標同線”工作。
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