【資料圖】
1、將干鮑魚浸泡在冷水中幾分鐘，然后用干凈的牙刷刷掉表面的污垢。
2、將洗凈的鮑魚放入40~60的熱水中浸泡4-6小時，取出后放入冷水鍋中加熱。同時加入少量硼砂(500克鮑魚約20克硼砂)，煮2小時。離火，鮑魚還泡在鍋里。
3、第二天換水，煮1 ~ 2小時，冷卻后取出，硼砂用清水沖洗干凈，煮熟。
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