紹興春季專屬美食 紹興春季美食推薦-觀點
        
            
         互聯網  2023-05-04 17:34:03  
        
          
        
          
        
            
         

        (資料圖)
        春天花開，萬物復蘇，春天有很多值得品嘗的特色美食，如春筍、薺菜、麻辣燙、香椿等。以下是紹興獨有的春天美食，大家來了解一下，吃到肚子里的春天吧！
        油燜春筍
        民間一直有“早吃竹筍味”的習慣，是一種低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維的健康食品。雖然竹筍一年四季都有，但竹筍是一年中最美味的。油燜筍，江南家家戶戶都會做的筍菜。它用嫩嫩的春筍，咸中帶甜，讓人吃不厭。我覺得，再怎么挑剔，也不能拒絕春天最嫩最美味的春筍。
        薺菜
        春天是適合咀嚼的季節。薺菜應該算是最早的春報精神。薺菜好吃，是普通蔬菜無法比擬的。水薺菜可以有多種吃法，比如涼拌，炒菜或者水煮湯。簡單，可以蘸醬吃。很好吃很好吃。薺菜的香味夾雜著山野的氣息，被稱為美味。
        馬蘭頭
        春天，田野長滿了馬蘭頭。它生長在雜草叢中，葉子呈橢圓形，顏色為深綠色；莖有兩三寸長，有點紅的馬蘭頭更勝一籌。麻辣燙最常見的吃法是加竹筍或干香涼拌或翻炒，焯去麻辣燙的苦味，拌入香油，清熱去火。
        螺螄
        俗話說“清明螺是肥鵝?！鼻迕髑昂螅U伏的蝸牛從土里爬出來。只有在這個季節，螺螄肉鮮嫩肥美，殼里沒有小蝸牛。肉質極佳，口感有保證，是吃螺螄的最佳季節。
        河蚌
        春天是吃貽貝的好時機。老人常說“春天喝一碗淡菜湯，夏天不要有痱子或瘡”。喜歡吃鮮河的人喜歡用煮熟的蚌肉來煮蔬菜和青苔。貽貝的鮮味與菜苔的鮮度相匹配，讓人食后念念不忘。河蚌和豆腐也是絕配：用熱油炒河蚌，然后把湯煮到水開，把豆腐片丟進鍋里大火煮，開鍋的時候撒上蔥花，這叫鮮。
        香椿
        香椿的味道不允許說香，斥之為臭也不合適。浙江人知道香椿炒雞蛋。香椿又稱“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳時間。民間有句諺語說，“香椿雨前嫩如絲，雨后嫩芽如木”。所以清代雅人稱之為“吃春”。 
				
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