(資料圖)
1.溫度不夠：開水沖蛋一定要用現燒的水，如果水溫不夠的話，雞蛋就不容易熟，且也沖不出蛋花。
2.方式不對：做開水沖蛋的時候開水要澆到雞蛋液中間，且最好不要總拿筷子攪拌，這樣才能沖出較多的雞蛋花。
那是方法不對，雞蛋花的做法很簡單，就拿西紅柿雞蛋花來說，起鍋燒油，西紅柿去皮切丁，放入油鍋，多煎一下，把西紅柿的汁都給釋放出來，然后放入適量的水，放入鹽，等水沸騰，然后雞蛋打入碗中，用筷子不斷攪拌，充分混合蛋黃和蛋液，這是關鍵，如果不均勻混合，那么www.nfysw.com打出來的蛋花就是一坨一坨的，混合好后，用筷子不斷攪拌水，乘機緩慢倒入，完畢后等一到兩分鐘，撒上蔥花就可以了。
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