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秋冬季節天氣干燥，陽氣降低陰氣上升，這個時候我們最好的調節就是利用食材來調節我們自身的陰陽平衡，那么秋冬季節什么食材最適合呢？那就是豬大骨頭，它的營養高含鈣蛋白質有多，雖然現在豬肉的價格貴，但是大骨頭的還是非常便宜的，每斤才13元錢，而且肉也非常的多，只要做好味道非常的可口又解饞。
醬大骨頭食材：豬大骨 黃豆醬 甜面醬 柱候醬 食鹽 生抽 老抽 良姜 白芷 香葉 桂皮 山楂 花椒 砂仁 小茴香制作方法：1.買回來的大骨頭，清洗干凈后放入在一個大鍋中，加入自來水浸泡半個小時；
2.浸泡好的大骨頭倒去里面的血水，然后在起鍋加水，上火焯里面的臟東西和血沫，焯血沫的時候一定的大火這樣才能焯干凈；
3.焯水后的大骨頭一定的用溫水或者熱水清洗干凈，這樣才能清洗干凈；
4.清洗好后，控干水分備用，這是我們炒下大骨頭的醬，鍋中加入食用油，加入一勺黃豆醬，甜面醬一帶，柱候醬一勺炒香后再加入一勺的老抽，一勺的生抽，炒至到冒泡，醬就炒好了；
5.把控好水分的大骨頭倒入一個大鍋中，在加入炒好的醬，然后在倒入開水一定的開水不然肉不好吃，最后把良姜，白芷，香葉，桂皮，山楂，花椒，砂仁，小茴香抱在紗布里放入到鍋中即可；
6.蓋上蓋子中小火，燉至兩個小時，在加入三勺鹽，在悶煮10分鐘后關火，悶半個小時這樣肉更加入味；
7.經過半個小時浸泡，咱們的醬香大骨頭就出鍋了，香而不膩又解饞；
小貼士：第一點，大骨頭清洗干凈浸泡半個小時這樣血水就慢慢浸泡出來，第二點，焯水后的大骨頭用溫水或者熱水清洗，這樣容易清洗掉大骨頭上的臟東西，第三點，炒醬的時候甜面醬必須多最好一帶，黃豆醬和柱候醬各一勺就可以；第四點，燉煮2小時候在加入鹽，加鹽早肉發柴。第五點，煮好的肉最少浸泡半個小時，這樣更加入味。記住以上五點你也能做出美味的醬大骨頭。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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