6月21日，百事公司通報北京一家工廠有員工確診新冠肺炎后，引發輿論高度關注。當晚，百事食品(中國)有限公司發布公告稱，出現8名確診病例的工廠，只生產小批量的樂事無限罐裝薯片。薯片能不能吃?食品和病毒之間是什么關系?《新聞1+1》連線中國疾控中心副主任馮子健，對這些問題進行了解答。
薯片能不能吃?食品會傳播新冠病毒嗎?
馮子健表示，生產薯片的工廠里有工人感染新冠病毒發病，但并沒有確認工人污染了食品。到現在為止，沒有發現這個病毒可以通過進食食品而感染，不用太過擔心食品安全問題。
薯片能不能吃?為什么不會感染?馮子健進一步解釋說，在這種干燥的食品上、室溫條件下，病毒存活的時間非常短，即便是有沾染，它也會很快喪失活性。
新發地環境中多處環境檢測陽性，說明什么?
馮子健介紹，在新發地市場綜合交易大廳的很多部位都檢測到了病毒，說明病毒在特定環境里發生了比較嚴重的污染。新發地出現了多個確診病例，從現在的調查和所發現的結果初步判斷，可能是人手接觸了被污染物體的表面，把病毒沾染到手上，進而接觸口眼鼻黏膜等，導致了感染。這種方式在傳染病流行學上被稱作污染物傳播。
但這些都不是最后的結論，目前相關部門還在開展調查、做研究、反復討論，還需要更多、更深入的調查去證實或證偽這個推論。
為什么肉制品加工企業感染率高?環境潮濕病毒易存活
近期，美國、德國的肉制品加工廠相繼出現多例新冠肺炎確診病例，為什么肉制品加工企業會有這么大比例的感染率呢?
馮子健介紹，任何一個人群聚集的場所都有可能發生病毒傳播，而肉制品食品加工企業環境潮濕，污染物傳播進一步疊加，可能加劇了工人感染發病和傳播的可能性。
馮子健表示，低溫環境對所有的病毒存活都有利，如果加上污水，就更有利于病毒存活。但在污水里，病毒雖然可以存活較長時間，但它不會繁殖、增殖。
還能去普通飯館吃飯嗎?手的衛生至關重要
馮子健再次強調說，新冠病毒不會通過餐飲環節感染，但需防范人際接觸傳播風險。防范新冠病毒，手的衛生至關重要。因此，養成勤洗手的好習慣，盡量減少臟手接觸口、鼻、眼睛。
中國人是否更易感染?病毒對各類人致病性一致
馮子健表示，不同的人種、不同的國家、不同的民族對這個疾病的易感性是一樣的，這個病毒針對不同人種所表現的致病性和毒力沒有差別。
新發地市場暴露人員發病已進入尾聲馮子健介紹，通過觀察本輪疫情中病例的發生數、確診數，以及新報告的疾病的發病時間、病例的構成、來源等，對它們做曲線分析后發現，新發地批發市場暴露的人員發病已接近尾聲。現在新發的一些病例主要都是新發地市場直接暴露人員以及他們在社區導致的進一步的傳播。但目前來看，傳播水平非常低。這次疫情發現早、控制措施有利，有效控制了疾病向社區擴散蔓延的勢頭，整個疫情是可控的。
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