“和媳婦一起北漂賣菜15年了，在入駐美團閃購后月流水達到了40萬元時，我才明白做好食材外賣有多重要。”在北京經營菜老包（金旭菜市場店）的商戶李健康感嘆，如今，通過線上平臺購買食材的顧客越來越多，美團閃購等線上銷售渠道已經成為巨大的增長點。
像李健康這樣找到小店經營訣竅的成功商戶案例不在少數。3月19日，美團閃購商學院特地面向生鮮果蔬零售行業商戶在北京舉辦了一場“美團閃購生鮮數字零售峰會”，以線上線下同步的形式，邀請全國各地的優秀商戶代表以“新機遇·新場景·新增長” 為主題，共同探討生鮮行業的發展趨勢與數字化經營、增收方法。
北漂賣菜月流水40萬的背后 倚靠美團閃購找到數字化經營門路
“賣菜10多年，真正改變我們夫妻生意現狀的時間點，是在2017年入駐美團之后。”李健康稱，自加入美團后，自己就不再是單打獨斗，而是有方法地摸索如何運營、如何把生意做大，不斷總結經驗才有了今天。
在他看來，能依靠美團閃購平臺賣菜達到月流水40萬的秘訣，是做好食材外賣，用他的話說，“有著新鮮的菜品，公道的價格和貼心的服務，再加上平臺的運營幫助很難不盈利。”
隨著疫情對人們生活消費方式的改變，數字化線上運營已成為全行業經營者的共識，除去餐飲外賣，生鮮、食材、藥品、鮮花等閃購零售行業也在迅猛發展，而美團閃購的目標，就是聚焦于幫助商戶提升經營能力和服務效率，快速打造數字化運營能力。
峰會現場，包括百果園、果竇鮮切、懶熊火鍋中餐便利店等在內的生鮮果蔬零售商戶一一分享自己的經營理念，以及自己在美團閃購平臺支持下不斷調整經營思路，實現增量的營銷方法。同時，美團閃購生鮮果蔬運營組還結合當前生鮮零售行業的市場形勢與現狀，針對行業商戶線上運營過程中的各種問題進行了分析和歸納，有商戶感嘆稱，“這樣的峰會活動，的確是讓人受益匪淺。”
小果切找到大市場 水果小店線上“開張”月入9000單
當需求端展現全新變化，供應端的發展也應被重新建模。面對后疫情背景之下的消費經濟形勢的轉型發展，如何快速發掘宅家模式下的消費需求，促進消費升級成了不少商戶的重中之重。對于小店商戶來說，更需要抓住風口發力，實現精準營銷，但小店經營的線上數字化運營水平，整體上還處于起步階段。
以生鮮水果為例，美團閃購有關負責人分析稱，雖然目前全國生鮮水果的在線門店數量整體呈平穩增長態勢，然而，無論是整裝水果的門店供給還是果切/果撈門店供給，均未有效滿足用戶需求。
“這意味著，目前市場上的大多數小店并不了解用戶需求。其實，找準商圈和線上經營平臺，精準拓展供給才是小店增收的關鍵所在。”濟南某水果商戶通過與美團閃購的合作，找到了小果切的大市場。
據了解，他在入駐美團閃購平臺后月訂單量一度突破9000單。“要想打造優質線上店鋪，得借助美團閃購提供的數字化營銷體系方法論，基于平臺客流量研究線上運營思路，前期靠活動積累客戶，后期做好客戶關系維護及售后，在水果品質和服務做到最好的同時，有方法地努力才能創造奇跡。”
百果園負責人認為，水果最重要的就是保鮮，要想給消費者提供更好服務體驗離不開兩點：一是借用美團平臺大數據分析用戶喜好與習慣，二是借用美團閃購的及時送達服務讓更多消費者第一時間吃到新鮮水果，如此進行運營思路摸索，形成門店的良性循環發展。
目前，越來越多的商戶入駐美團閃購，美團閃購業務相關負責人表示，未來美團閃購還將繼續通過平臺活動和服務持續為商戶提供數字化時代的經營方法論，不斷推動零售行業數字化升級，助力更多商戶實現經營發展新突破。（辛文）
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