馬毅（中）帶來了基因組選擇技術，讓甘肅省平涼市的紅牛成為每千克售價數百元的高端牛肉。
受訪者供圖
“‘牛博士’不姓牛，他姓馬，但很多人叫他‘牛博士’?！?月21日，甘南藏族自治州迭部縣達拉鄉次哇村的村民這樣介紹他們熟悉的天津市農業科學院畜牧獸醫研究所研究員、天津市奶牛產業技術體系首席專家馬毅。
2020年，天津市科技局與甘肅省科技廳聯合認定了首批津甘雙地科技特派員，馬毅借此契機來到甘肅。近年來，馬毅多次赴甘肅甘南、平涼、慶陽等地指導畜牧產業，過硬的專業素養為甘肅牛產業發展注入科技“活水”，被當地群眾親切地稱為“牛博士”。
讓牧民掌握繁育新技術
俯首甘為孺子牛。畢業于中國農業大學的馬毅對牛“情有獨鐘”。來甘肅的第一站，他選擇了達拉鄉次哇村，這個國務院掛牌督戰的貧困村，自然條件差，貧困程度深，牦牛產業是當地群眾生活的重要支撐。
“當地養殖的主要是牦牛和黃牛的雜交品種犏雌牛?！瘪R毅介紹說，這種牦牛個頭小，出肉率和產奶量都不高，當地還處在粗放養殖的階段，缺乏繁育技術支撐。
當地人愛喝酥油茶，吃糌粑，這些食物的原材料都離不開牛奶，奶量的提升是當務之急。為了讓養殖戶學會辨別母牛的發情期，按期完成配種，馬毅選擇常駐牧民家，但好幾天才配一頭牛。“牧區的養殖戶非常分散，這種工作方式效率很低。”馬毅說。他和團隊另辟蹊徑，將農戶們集中起來，在牛舍里為養殖戶演示配種工作，將養殖和繁育知識印成圖文并茂的手冊發放給大家。幾場培訓下來，周邊的農牧民紛紛聞訊而來?！啊２┦俊o我們親自演示，大家一下子就能掌握方法?！贝瓮鄞宕逦瘯魅稳试俚都看味悸牭梅浅ＵJ真，他打算掌握了技術后，回去再指導村里的其他農戶。
平涼產出了高端牛肉
紅牛，是甘肅省平涼市的“城市名片”，平涼紅牛肉質細嫩味美，大理石花紋明顯，氨基酸含量高，營養豐富?！胺适菹嚅g，脂肪沉積豐富、氣味純正?！瘪R毅通過調研，認為平涼紅牛具有開發成高端牛肉的基礎。
如何讓紅?！帮w升”為每千克售價數百元的高端牛肉呢？“牛博士”帶來了基因組選擇技術。通過血液檢測，他將高端肉質的基因進行分子選育和遺傳評估，篩選形成優秀種公牛和種母牛群體，建立平涼紅牛自主培育體系，提升制種、供種能力，支撐高檔肉牛產業。
如今，當地紅牛養殖規模已達50萬頭以上，當地政府力促平涼紅牛向高端市場發起沖擊?！巴ㄟ^應用全基因組選擇等先進技術，建立平涼紅牛自主培育體系后，可以輻射帶動貧困養殖戶1000余戶，加快受援地脫貧進程，實現產業升級。未來，平涼紅牛會更‘牛’。”馬毅對平涼的牛產業信心滿滿。
為企業開出養殖良方
“聽說‘牛博士’來了，我第一時間就請他來指導?！睉c陽市一家養殖公司負責人告訴記者，公司養殖了3000多頭荷斯坦奶牛，本以為會發展得如火如荼，然而，每頭奶牛的年產奶量只有7至8噸，相比普通奶牛年產9噸奶，差距不是一星半點。
2020年，公司通過甘肅省科技廳積極對接天津市科技局，請“牛博士”來搭脈問診。馬毅調研發現，公司奶牛養殖方式很原始粗放。牛是反芻動物，進食后需要到牛床上休息然后才能消化。“這家公司的牛床墊料不足，奶牛寧愿站著也不去休息反芻，反芻跟不上導致了產奶量低?！瘪R毅一語中的。
馬毅建議養殖公司采用精細養殖技術、信息化管理方式和高效快繁技術，注重奶牛“福利”，全面掌握奶牛每天進食的數據、產奶量，提升營養吸收水平，提高奶牛單產量和經濟效益。
有了“良方”，奶牛的問題自然迎刃而解，目前，公司奶牛單產水平已從不足8噸提高到9噸以上。經濟效益逐步提升，公司也對未來發展做了細致的規劃?！?年內，計劃將養殖規模從3000多頭擴至1萬頭?！边@位負責人說。
2020年，馬毅被評為“2020年天津市最美科技工作者”。2021年，他又馬不停蹄地奔赴鄉村振興前線，日月兼程，風雨無阻。（邸 金 杜 英）
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
