近年來，燕窩行業市場呈明顯增長趨勢，但是行業標準相對市場發展卻相對滯后。在近日舉辦的“孕育新生之美”燕小廚品牌發布會上，全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會（簡稱“國燕委”）理事長馬增俊指出，燕窩行業發展飛速帶動燕窩的消費者向從業者逐漸轉變，高品質工廠化“出圈”品牌增多，行業品質發展愈發標準規范。
目前，國燕委已經成立食用燕窩技術標準化委員會，馬增俊表示，未來燕窩標委會將盡快立項，設秘書處和六大分秘書處，針對不同業態產品并行推進。此外燕窩標委會將集合企業代表、理論技術專家、消費者代表、消協專家等，共同起草和商議，快速推進標準的制定，“推進標準的實際應用，讓該標準獲得更多消費者的認可。”
當天，燕小廚推出全新定制瓶型，并宣布燕窩工藝正式進入“蒸”時代。燕小廚“蒸”工藝技術開發負責人、吉林省衛生監測檢驗中心檢驗教授戰英介紹，相比“燉”和“煮”的方式，“蒸”的方式能夠將燕窩中的主要營養物質——唾液酸的釋放程度將大幅提升。燕窩“蒸”工藝主要是指一種汽氣混合的殺菌方式，不以水為媒介，直接將熱蒸汽作用到殺菌過程中。相比行業常用的水浴式、噴淋式，“蒸”工藝擁有更快的熱穿透速度，讓產品從里到外均勻熟化，減少內外殺菌強度不同的食安隱患。（靜文）
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