【環(huán)球網(wǎng) 記者 小山】9月15日，“2021中國(guó)洗碗機(jī)高峰論壇”在京舉行。據(jù)奧維數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)總銷額同比上升15.8%，達(dá)57.7億元，總銷量同比上升3.2%，達(dá)116萬(wàn)臺(tái)。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，2021年國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模將接近百億級(jí)。

數(shù)據(jù)還表明，自2015年至今洗碗機(jī)行業(yè)保持了良好增速，除增勢(shì)確定外，經(jīng)過(guò)幾年磨合期，洗碗機(jī)行業(yè)也呈現(xiàn)出一定改變。首先，用戶需求更明確，產(chǎn)品高端化明顯。進(jìn)入二季度，洗碗機(jī)線上、線下均實(shí)現(xiàn)了提價(jià)，其中線下均價(jià)站上7000元，這與近兩年的大宗原材料漲價(jià)有一定聯(lián)系，但影響均價(jià)的關(guān)鍵因素還是洗碗機(jī)產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)的變化。鑒于大套系洗碗機(jī)能夠更好滿足用戶洗鍋、家庭聚餐、消毒烘干等需求，“買大不買小”漸成洗碗機(jī)選購(gòu)普遍心得，大套系產(chǎn)品已成線下絕對(duì)主流，而在線上同樣擠壓著小套系產(chǎn)品的占比，由于大套系洗碗機(jī)均價(jià)較高，成功帶動(dòng)了市場(chǎng)均價(jià)的上浮。

其次，洗碗機(jī)多功能屬性展現(xiàn)，技術(shù)要求更高。對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者而言，洗碗機(jī)除了“洗碗”，還要承擔(dān)更多“職責(zé)”，諸如清洗母嬰用品、煙機(jī)濾網(wǎng)、烘焙工具等已是司空見慣的賣點(diǎn)，除此之外，頭部品牌還開發(fā)出諸如“果蔬洗”、“海鮮洗”等專屬功能，此外考慮到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者有將清潔后的餐具長(zhǎng)時(shí)間放置在洗碗機(jī)內(nèi)的需求，各主流品牌在內(nèi)腔干燥環(huán)境保持方面加大研發(fā)力度，普遍實(shí)現(xiàn)了餐具長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)仍能干燥潔凈。洗碗機(jī)應(yīng)用場(chǎng)景從原來(lái)單一的餐后清洗拓展至備餐清洗和后期存儲(chǔ)領(lǐng)域。未來(lái)，隨著中式廚房更多新需求的涌現(xiàn)，相信洗碗機(jī)也將實(shí)現(xiàn)更多細(xì)分功能取悅消費(fèi)者。

盡管近年來(lái)家電價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，但其購(gòu)置費(fèi)用在家庭整體收入中的占比越來(lái)越小，這是洗碗機(jī)等新興家電能夠走入中國(guó)家庭的根本動(dòng)因。同時(shí)，80、90甚至00后等新消費(fèi)世代的登臺(tái)，構(gòu)成了洗碗機(jī)新消費(fèi)勢(shì)力的基本盤。當(dāng)前，市場(chǎng)上的洗碗機(jī)主力用戶年齡層分布在26-35歲之間，其次則為36-45歲人群，適婚人群是主要受眾群體，但中高齡用戶接受度明顯提高。相對(duì)于父輩，“新世代”更懂享受生活，接納“以金錢換時(shí)間”的理念，對(duì)洗碗機(jī)等新興品類具備天然的親切感。此外，隨著一二線市場(chǎng)的起量，三四線市場(chǎng)的激活，洗碗機(jī)在更廣闊的地域?qū)蛹?jí)迎來(lái)增長(zhǎng)空間。

洗碗機(jī)做為能夠解除家庭基礎(chǔ)勞務(wù)負(fù)擔(dān)的產(chǎn)品，盡管國(guó)內(nèi)滲透率仍不足3%，但現(xiàn)在已步入快速導(dǎo)入期，距離普及期一步之遙，而行業(yè)普遍認(rèn)為，這種轉(zhuǎn)換將在未來(lái)數(shù)年發(fā)生。

洗碗機(jī)加速國(guó)內(nèi)普及速度，與主流品牌積極推動(dòng)的產(chǎn)品本土化策略密不可分。作為消費(fèi)者選購(gòu)洗碗機(jī)的重要銷售渠道，京東家電始終關(guān)注消費(fèi)者需求，針對(duì)“洗鍋”、“烘干效果”、“方便取出”和“洗碗粉”等方面，積極推動(dòng)C2M產(chǎn)品定制模式，聯(lián)合品牌商應(yīng)對(duì)性地推出了“可調(diào)節(jié)碗籃”、“移動(dòng)碗籃”、“自動(dòng)開艙門”、“熱風(fēng)烘干”、“智能投放”等設(shè)計(jì)與技術(shù)上的創(chuàng)新應(yīng)用。圍繞洗碗機(jī)的本土化，京東家電提供助推品牌商從產(chǎn)品的功能、性能和空間等方面作了全維度調(diào)整，不斷提升用戶體驗(yàn)。

譬如，從功能上講，洗碗機(jī)的核心訴求是洗得干凈。但中式烹飪手段多樣，餐具重油污，某些菜品如螞蟻上樹、蛋羹等易粘附，如對(duì)污漬殘留預(yù)處理無(wú)疑會(huì)增加用戶清潔步驟。為此，行業(yè)普遍做法是圍繞噴臂、動(dòng)力做文章，利用大功率變頻泵，多層噴淋系統(tǒng)形成強(qiáng)力沖刷水流，同時(shí)一些企業(yè)還開發(fā)了諸如蒸汽預(yù)處理技術(shù)，利用高溫蒸汽軟化餐具附著物，為用戶清潔行為動(dòng)線減負(fù)。

從性能上講，洗碗機(jī)的工作原理是以熱水長(zhǎng)時(shí)間沖刷餐具達(dá)到消毒殺菌作用，一般而言，60℃熱水沖刷物體30分鐘，基本可以殺滅大部分細(xì)菌和微生物。但若烘干不徹底，腔壁、碗底等處留有殘余水，則一定時(shí)間后，封閉潮濕的環(huán)境將重新滋生細(xì)菌等微生物。受制于洗碗機(jī)清洗時(shí)長(zhǎng)、廚房面積等因素，中國(guó)用戶并不習(xí)慣即刻取出清洗好的餐具，因而洗碗機(jī)內(nèi)腔環(huán)境的長(zhǎng)效干燥至關(guān)重要。針對(duì)此，主流品牌開發(fā)出諸如沸石烘干，熱風(fēng)烘干+呼吸換氣系統(tǒng)等技術(shù)，將干燥存儲(chǔ)延長(zhǎng)至數(shù)天時(shí)間。

再如從空間上，洗碗機(jī)需適應(yīng)中國(guó)櫥柜高度，同時(shí)適應(yīng)眾多消毒柜改裝項(xiàng)目。因此主流品牌從洗碗機(jī)外觀與體積上做了多元適配，盡量滿足各種需求。而從內(nèi)部空間上，中式餐具多為非標(biāo)器型，不僅有淺碟、深碗、大盤，還有湯鍋、砂鍋、炒鍋，兼之西式蒸烤器具的不斷擴(kuò)容，不僅考驗(yàn)洗碗機(jī)內(nèi)部容量，更考驗(yàn)其容積彈性與對(duì)各種器型的兼容，為此主流品牌開發(fā)出“中式碗籃”，不僅間距可調(diào)，且上下空間可調(diào)，適配不同餐具洗滌需求。

針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者“平常小家庭，節(jié)日大聚集”的特色，主流品牌開發(fā)出“分腔洗”、“分層洗”；針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者一站式選購(gòu)需求的增長(zhǎng)，“套系化”、“品質(zhì)外觀”型產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)；針對(duì)消費(fèi)者不清楚自家適配何種洗碗機(jī)，主流品牌推進(jìn)無(wú)憂服務(wù)，打造諸如上門量尺、配送、改裝等一站式服務(wù)，盡量便捷消費(fèi)者生活。

無(wú)論是本土化創(chuàng)新，還是服務(wù)升級(jí)，其目標(biāo)是讓洗碗機(jī)走入中國(guó)家庭的歷程更“順滑”。而在主流廠商以外，中國(guó)家電網(wǎng)等媒體在推動(dòng)洗碗機(jī)中國(guó)普及進(jìn)程領(lǐng)域發(fā)揮著獨(dú)特作用，中國(guó)家電網(wǎng)持續(xù)推進(jìn)洗碗機(jī)普及工作活動(dòng)已有5個(gè)年頭。中國(guó)家電網(wǎng)總編呂盛華提到，“5年來(lái)，國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)年銷量從19萬(wàn)臺(tái)增至190萬(wàn)臺(tái)，5年成長(zhǎng)10倍，這是包括廠商、行業(yè)機(jī)構(gòu)及媒體在內(nèi)的整個(gè)行業(yè)共同努力的結(jié)果。”他還認(rèn)為，“目前洗碗機(jī)國(guó)內(nèi)普及率還很低，中國(guó)家電網(wǎng)也將繼續(xù)攜手相關(guān)合作伙伴通過(guò)多種形式推進(jìn)洗碗機(jī)的消費(fèi)普及。同時(shí)，經(jīng)過(guò)5年快速增長(zhǎng)，成規(guī)模的洗碗機(jī)種子用戶已經(jīng)出現(xiàn)，我們也應(yīng)該關(guān)注到存量用戶的使用體驗(yàn)和使用過(guò)程中消費(fèi)知識(shí)的普及”。