羅云波 教授
中國食品科學技術學會名譽副理事長
中國農業大學特殊食品研究中心主任
專家觀點一：合規銷售臨期食品可減少食物浪費
食物浪費也是很熱的話題，臨期食品通常是指到達保質期，而且未超過保質期的預包裝食品，按照《食品安全法》規定，預包裝食品應標示產品的生產日期和保質期。根據《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)，預包裝食品的保質期是指，在食品標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限，在此期限內，產品完全適用于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。因此，在正確貯存條件下的臨期食品，是可以正常銷售的，其食品安全可以得到保障，且食品的品質處于相對穩定狀態。臨期食品是安全的，可以銷售。臨期食品與過期食品存在本質區別，食品經營者通過打折促銷的方式，將臨期食品集中銷售，在有效避免食物浪費及經濟損失的同時，也貼合了部分消費者對物美價廉商品的需求。
專家觀點二：臨期食品市場發展速度很快，暴露出一些問題
據相關數據顯示，2020年中國臨期食品市場規模約300億元，臨期食品在快速發展的同時也暴露出一些問題，三個方面：
1、個別無良商家受到利益驅使，篡改臨期食品的生產日期，用過期食品冒充臨期食品。
2、部分消費者缺乏挑選臨期食品的知識和經驗，一次性購買大量臨期食品，卻無法在保質期內食用完，造成浪費。
3、對于臨期食品的界定，怎樣界定，目前并沒有一個明確的臨界分級標準，政府在監管中缺乏相應的執法依據，這是存在的一些問題。
專家觀點三：臨期食品的監管國家非常重視，在逐步加強
中共中央、國務院2019年5月發布的《關于深化改革加強食品安全工作的意見》指出，要督促企業嚴格執行進貨查驗記錄制度和保質期標識等規定，嚴查臨期、過期食品翻新銷售。
2021年發布實施的《中華人民共和國反食品浪費法》規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。
我國通過政策的監管、規范與引導，也使臨期食品的概念被更多消費者所熟知，也正在推進臨期食品市場的規范化發展。
專家建議一：臨期食品應分類管理，特別標識或集中陳列
食品經營企業應當建立良好的食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期等內容。對常規食品與臨期食品要做好分類，并在銷售時進行標示或集中陳列，讓消費者買得明白、吃得安心。
專家建議二：完善臨期食品管理，強化市場監管
國家相關部門應研究并制定臨期食品的相關管理制度，對臨期食品的期限做出界定，并明確行業準入門檻和經營規范。同時，建議對臨期食品進行重點監管，定期開展專項檢查，嚴查“臨期、過期食品翻新銷售”等違法行為。
專家建議三：正規渠道購買、科學理性消費
消費者購買臨期食品時要選擇正規渠道，注意查看食品標簽，確保其在保質期內，核實貯存條件，確認包裝無破損、無脹袋、無漏氣等現象。另外，應按需購買，避免大量囤積。
以上是三點建議，臨期食品應該說是熱的現象，希望大家能夠重視，理性的消費，能夠真正認識臨期食品。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
