谷雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最后一個節氣。斗指辰，太陽黃經為30°，于每年公歷4月19日—21日交節。它是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對于節令的反映。
01 谷雨的由來
《群芳譜》記載：“谷雨，谷得雨而生也?！惫扔暝醋浴坝晟俟戎狻?， “谷”字并不單指谷子這一種莊稼，而是農作物的總稱，標志著播種移苗、種瓜點豆的最佳時節已經到來。
【資料圖】
02 谷雨的天氣特征
春雨綿綿是谷雨節氣最主要的特點。谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，有利于農作物的生長。進入谷雨節氣，在中國長江中下游、江南一帶降水明顯增多，尤其是在華南地區，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界線，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。
在北方，谷雨是“終霜”的象征，冷空氣大舉南侵的情況比較少了，但影響北方的冷空氣活動并沒停止，很多地方會出現初雷。南方大多數地區氣溫已達20℃左右，“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟。開始有炎熱之感。
03 谷雨三候
一候，萍始生。浮萍開始生長。萍，水草，與水相平，故稱“萍”。
二候，鳴鳩拂其羽。鳩，即布谷鳥?！安脊取闭窃醋运慕新?。拂羽：撣拭羽毛。布谷鳥開始梳理自己的羽毛，鳥鳴“布谷”，似乎在催人播谷。
三候，戴勝降于桑。戴勝，是一種鳥，頭上生有冠狀的羽毛，就像古代女子的頭飾華勝一樣，故名戴勝?！稜栄拧吩唬骸邦^上有勝毛，此時恒在于桑，蓋蠶將生之候矣?！币布瓷渖祥_始見到戴勝鳥。
04 谷雨農事活動
《群芳譜》也有記載：“谷雨，谷得雨而生也?！惫扔昵昂?，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長。
谷雨節氣，我國北方大部分地區正值農作物播種、出苗的重要季節。華北平原霜期結束，谷子、水稻開始播種，冬小麥處在拔節或抽穗階段，要抓緊施好孕穗肥，同時要注意防旱防濕防病。
此時中國南方大部分地區雨水較豐，每年第一場大雨，一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米棉花苗期生長有利。此時節也是莊稼生長的最佳時節，插秧、播種成為農民們的主要農活，從這時起就真正進入了農忙時節。
華南其余地區雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，西北高原山地仍處于干旱季節，降水量一般僅5至20毫米，谷雨時氣溫偏高，陰雨頻繁，會使病蟲害發生和流行，需預防。
05 谷雨民俗
賞牡丹。“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被稱為谷雨花、富貴花、國色天香，谷雨時節賞牡丹已綿延千年。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護玉樓春。”至今，山東菏澤、河南洛陽都會在谷雨時節舉行牡丹花會，供人們觀賞游玩。
喝谷雨茶。谷雨有喝茶的習俗。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨這天采的鮮茶制成的茶葉。谷雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。
吃春。谷雨前后，香椿醇香爽口營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”。我國早在漢朝時，就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人們的喜愛。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質、胡蘿卜素和大量的維生素C，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。
06 谷雨養生
《黃帝內經》有云：“脾者土也，治中央，常以四時長四藏，各寄治十八日?！边@是說四季季末的十八日均由脾所主，谷雨節是春季最后一個節氣，谷雨養生除了養肝護肝外，還需要注意健運脾胃，因為過了谷雨便意味著春季快過去了，夏天即將來臨，夏天以炎熱潮濕天氣為主，應提前作好準備，可適當多吃健脾胃、祛濕食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等。
由于谷雨節氣后空氣中的濕度逐漸加大，因此需要提防“濕邪”侵襲傷身。俗話說：“谷雨寒死老鼠。”很多人像夏天一樣穿衣服，其實季節還沒有到，濕氣、寒氣很容易從裸露的部位進入體內，導致感冒。
作者：杜傳耀，系北京市氣象探測中心（北京市觀象臺）高級工程師
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
下一篇：最后一頁
