【一線調(diào)研·下田故事】
牛是六畜之一，在中國歷史發(fā)展和文化形成中占據(jù)著重要地位。牛是老百姓耕田拉車的忠誠伙伴，更是當(dāng)代居民動物蛋白的重要來源。中國的肉牛品種來自哪里？肉牛現(xiàn)代育種又提出了哪些新要求？記者來到寧夏海原縣，邀請中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授孟慶翔介紹我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。
【資料圖】
【中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授孟慶翔】在過去，我國的肉牛幾乎都是役用牛。上個世紀的70年代，我們開始了黃牛改良，主要改良的有五大黃牛品種：魯西牛、秦川牛、南陽牛、晉南牛和延邊牛。
在育種方面，我國真正培育的肉牛品種是華西牛，進口品種主要是西門塔爾牛。目前我國肉牛企業(yè)養(yǎng)殖西門塔爾牛的數(shù)量最多，華西牛其實是西門塔爾牛的一個重要的分支，是西門塔爾牛的一個肉用的品系。
我國是肉牛大國，但還不是肉牛強國。從“大國”到“強國”的路上，還有很多工作要做。
【中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授孟慶翔】我國是肉牛大國，但是人均牛肉消費量還達不到世界平均水平，目前的最新數(shù)據(jù)也只有人均7.3公斤。
在產(chǎn)業(yè)鏈方面，從育種到肉牛的養(yǎng)殖、營養(yǎng)飼料、疫病防控、牛舍的建設(shè)、肉牛的管理、設(shè)備設(shè)施的配套、肉牛的運輸、屠宰分割，還有肉牛的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、消費和追溯系統(tǒng)，整個產(chǎn)業(yè)鏈都需要繼續(xù)完善非常多細致的工作。
目前，我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于初級階段，由于養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)尚未完善，市場上的肉牛養(yǎng)殖效益低，肉牛品質(zhì)參差不齊，肉牛價格浮動較大。對于養(yǎng)殖戶來說，如何建立科學(xué)養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)“低成本、高效益”，成為一大難題。
【中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授孟慶翔】養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖方式在各地應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r建立，符合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖條件。此外，當(dāng)前養(yǎng)殖肉牛方面還有兩大技術(shù)問題，一個是營養(yǎng)和飼料配方的問題，第二個是疾病問題。因此，在飼料配制、疾病的治療和預(yù)防方面還有很多工作有待完善。
【中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授孟慶翔】我們應(yīng)該認真地去塑造肉牛產(chǎn)業(yè)新的理念，把養(yǎng)牛業(yè)放在國家大食物觀這個角度考慮。我相信在我國科學(xué)家的不斷努力下，將來在肉牛育種方面一定會培育出更多符合生產(chǎn)需要的好品種。
科學(xué)審核：孟慶翔（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心主任）
監(jiān) 制：戰(zhàn) 釗 廖丹鳳
策 劃：武玥彤 謝? 蕓
統(tǒng)??? 籌：張 ?楠 張 ?蓉
文??? 案：卜? 郁（實習(xí)）
聯(lián)合出品：中國科協(xié)科普部 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開發(fā)中心 中國農(nóng)學(xué)會 光明網(wǎng)
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