漫古道,聲聲駝鈴。數百年來,茯茶跟隨絲綢之路商隊的車馬遠銷中亞及歐洲,被譽為“絲綢之路上的黑黃金”。
陜西茯茶歷史悠久、制作考究,也因為一部電視劇《那年花開月正圓》的播出,為更多人所知曉。劇中孫儷扮演的周瑩歷史上確有其人,她嫁入陜西涇陽的大商賈吳氏家族,而茯茶正是吳氏的支柱產業。
作為第五批國家級非物質文化遺產代表性項目,近年來,陜西黑茶制作技藝即咸陽茯茶制作技藝在傳承發展的過程中,借助產業發展,讓茯茶產品遠銷全國各地,并沿著“一帶一路”遠銷中亞、西亞及世界多地。
從傳統制茶作坊到數智化工廠,從“茶馬古道”到“一帶一路”,從昔日邊銷茶到如今的養生“新寵”,時光流轉,茯茶在不同時代演繹著不同的精彩,香飄數百載。
歷久彌新
經典傳統向數智化求新解
近年來,隨著普洱茶、安化黑茶需求增長,我國黑茶產量持續上升。數據顯示:2022年中國黑茶產量達42.63萬噸,較2021年增加了2.95萬噸。咸陽茯茶也借著這股東風,進入大眾視野。許多茯茶企業隨之興起,其中佼佼者就有右任故里茯茶。
作為發跡于此的茶企——右任故里茯茶,與茯茶在現代的輝煌發展關聯密切,廠區占地20畝,擁有日產2噸的現代化生產線,是一家集茯茶產品研發、生產、銷售及茯茶文化推廣為一體的現代化企業。
傳統茯茶制作工藝分為清選、切茶、過篩、比配、炒茶、筑茶、發花、干燥等步驟,其中,筑茶和發花尤為關鍵。稱茶、拌茶、蒸茶、壓茶……制茶師們用古樸的筑茶模具,一棰一杵,往復壓制,一片茶磚就此制成。
筑好的茶磚放在溫濕度適宜的房間內,經過自然發酵,表面生出一種如金黃色小米一般的冠突散囊菌,又稱“金花”。經過發花,茯茶有了菌花香氣和消脂解膩的功效,而“金花”成為評價茯茶品質的重要標準。
“古時在沒有溫度計和干濕儀的情況下,炒茶的火候、筑茶的松緊、發花的溫濕度全憑師傅的經驗和感知。傳統手工技藝要適應現代產業發展,難點在于實現標準化、規模化生產的同時,保留傳統工藝的精髓和品質。”馬紅艷介紹道。
近年來,右任故里茯茶企業圍繞茯茶的發酵技術、工藝裝備、產品創新等方面積極開展研究,了解了茶品質形成機理,突破了“發花”工藝質量控制難題。右任故里茯茶數智工廠將茯茶制作的傳統流程細化為幾十道工序,分別在預處理車間、精制車間、綜合車間、包裝車間內進行,從生產設備、應用系統中全面采集全要素數據,數據就可以在生產全過程自由流動、全面融通,從而加快信息傳遞效率,實現了茯茶生產過程的精準調控。
“以往原料陳化工序是把茶葉簡單堆在一起,茶葉的溫度和濕度都不容易管控。現在我們用標準化、小型化、模塊化的倉儲木箱進行倉儲,通過條碼管理系統,準確記錄每個倉儲木箱的庫存信息。工廠可以根據生產計劃系統的調度,準確地將木箱送到相應的貨位上,或者從貨位上取出。”馬紅艷說,數智化技術與傳統技藝融合,為茯茶產業發展開辟了一條科技創新道路。
“我們借助暢捷通T+Cloud數智化管理系統,實現了茶葉生產全流程的自動化控制和智能化管理,包括茶葉原料的采購、制作、加工、儲存等各個環節,從而保證了茶葉品質的穩定性和優良性。”
多渠道布局
從“小茶葉”到“大茶業”
從山間一片葉,到萬家杯中茶,一片小茶葉,正“鏈”動大產業。
“茯茶作為中國六大茶類之一黑茶中的特色茶品,自古便有‘三不離’之說。離了涇陽的水不能制,離了涇陽的氣候不能制,離了涇陽人的技術不能制……”在右任故里茯茶的展銷館,董事長馬紅艷正在直播間里將涇陽茯茶的歷史文化娓娓道來。
優質產品離不開好的推廣和銷售渠道。右任故里茯茶通過T+Cloud開辟了營銷的多維渠道,并且將電商平臺、業務員線下銷售、展廳銷售和自建商城等多個銷售渠道進行全面整合,線上線下雙向引流,實現了銷售成本管控,間接提高了產品利潤。
“數智技術催生了很多新事物,也為我們這些鄉村創業者提供了很好的平臺。我們要抓住機會,帶動更多人發展。”為此,馬紅艷定期為員工進行電商直播培訓,鼓勵他們多學習、多嘗試。
為進一步擴大品牌知名度,在日常產品銷售的同時,馬紅艷還在直播內容中加入茶藝表演,并依托自有餐飲品牌研發茯茶宴,茯茶涼皮、茯茶饅頭、茯茶面條等系列產品在直播間的銷售熱度不減。
對于今后的規劃,馬紅艷心中早有打算:“接下來,我們在做好線下銷售的同時,還會持續加強網絡平臺銷售,借助暢捷通T+Cloud等數智化工具做好管理。招募一批年輕人參與短視頻策劃、拍攝、剪輯。我也會親自拍攝,去講述創業故事、茯茶文化、茯茶制作工藝等,讓更多人了解茯茶,愛上茯茶。”
暢捷通信息技術股份有限公司
暢捷通信息技術股份有限公司是用友旗下成員企業,公司成立于2010年3月,并于2014年6月26日在香港聯合交易所有限公司主板掛牌上市(股份代碼:1588.HK),是中國領先的小微企業財稅及業務云服務提供商。暢捷通致力于用創想與技術推動小微企業經營與管理進步。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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