芒市食品安全委員會辦公室預防食用野生菌中毒預警通告
近期隨著雨季來臨，野生菌也漸漸進入生長旺季，同時也是野生菌上市的大好時間，在此期間為有效遏制自采誤食有毒野生菌中毒事件的發生，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，特發布預警通告如下：
(相關資料圖)
一、廣大群眾要提高自我健康安全意識，不采摘、購買、食用不熟悉、難辨別的野生菌。云南省常見有毒野生菌可以在云南省疾病預防控制中心官網查詢，鏈接：
https://www.yncdc.cn/newsView.aspx?id=126090
二、食用野生菌應避免多種類混雜，烹飪加工時一定要燒熟煮透，嚴禁生吃涼拌，不宜同時飲酒。
三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會議集體聚餐等群體性用餐，嚴禁自采、購買、加工野生菌類（含干制品），防止引發群體性食物中毒事件。
四、餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
五、食用野生菌后，如出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應第一時間到最近的醫療機構就診。
六、各鄉鎮和相關部門要做好宣傳預警、監測報告、流行病學調查、醫療救治等工作。各級醫療機構要開通“綠色通道”，首診醫療機構要第一時間救治，對誤食致命鵝膏（俗稱白羅傘）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時直接轉至有救治能力的醫院，爭取救治黃金時間。
七、各鄉鎮、各單位要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。
八、各鄉鎮、村委會、社區要嚴格執行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（含干制品），防止野生菌中毒事件發生。
九、各鄉鎮、單位要認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責的要求，加強應急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發生的食品安全事故要做到早預防、早發現、早控制，及時報告和互通信息，加強協作和應急處置，確保人民群眾飲食安全。各級各部門要認真執行食品安全突發事件報告制度，若發生食物中毒事件，及時向市食安辦（市場監督管理局）、衛生健康部門報告。
芒市人民政府食品安全委員會辦公室
2023年5月12日
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
