鯽魚豆腐湯
喜歡吃魚的朋友，接下來為你分享一道關(guān)于魚的美食，這道美食，不僅魚肉好吃，魚湯也很好喝，適合任何季節(jié)，這道美食就是：鯽魚豆腐湯。
食材、調(diào)味料準備——
(相關(guān)資料圖)
新鮮鯽魚1條、香蔥2根、生姜1小塊、嫩豆腐1塊約150g、香菜1棵、干枸杞15顆左右、食用油1瓶、料酒1瓶、食鹽1袋
鯽魚
用餐工具——
碗、筷、湯匙
鯽魚豆腐湯做法步驟——
1.香蔥、生姜和香菜洗干凈，其中香蔥切成段、生姜切成片、香菜除了葉子，其他部分切成末；以上備用
2.新鮮鯽魚處理清洗干凈，尤其是鰓部、魚線和腹部，若是有魚籽，要小心處理；鯽魚身上兩面分別輕輕地劃幾刀，有助于入味，將處理好的鯽魚放入一個大碗中。
嫩豆腐
3.魚處理完后，放入一部分蔥段、姜片和2湯匙料酒、封口腌制20-30分鐘。
4.嫩豆腐，輕輕切幾刀，切成大小均勻的豆腐塊，放好備用。
5.炒菜鍋倒入適量食用油，小火起鍋，鍋里面均勻沾上油，油熱時，將腌制好的鯽魚放在鍋里，輕輕煎烤，一面上色有魚肉香的時候，翻個面繼續(xù)煎，全程小火，保證鍋內(nèi)部均勻沾上油，反復(fù)2次就可以了，關(guān)火。
香菜
6.將煎好的魚放入湯鍋中，倒入開水，淹沒鯽魚，放入剩下的蔥姜，（不要蓋蓋）大火煮5-10分鐘。
7.然后轉(zhuǎn)為文火，放入豆腐塊、枸杞等，燉10-15分鐘，關(guān)火，放一點食鹽調(diào)味、撒上香菜提香。
8.奶白的鯽魚豆腐湯就這樣做好了，可鮮美了！上桌享用吧！
鯽魚豆腐湯
溫馨提示——
1.以上食材、調(diào)味料用量，根據(jù)個人食量或者人數(shù)來決定。
2.盡量等到鯽魚完全殺死不亂蹦的時候處理腌魚、煎魚等步驟，要不然很麻煩的。
3.腌制鯽魚的時候，可以將一部分蔥姜放在魚身下面和魚腹內(nèi)，均勻的淋上料酒。
4.煎魚的過程比較辛苦，是為了保證魚的完整性與肉質(zhì)口感。
5.湯鍋也可以用砂鍋或者燉鍋代替。
免責聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
