7月初，位于寧夏銀川永寧縣望洪鎮(zhèn)上的一個上海青苗基地已經(jīng)在忙碌模式中了。凌晨四、五點的時候，基地就要開始安排一天的采收工作。經(jīng)過一上午的功夫，一筐筐新鮮欲滴的上海青苗堆滿了地頭。隨后，它們會被運往附近的冷庫進行真空預冷，再經(jīng)過初步分揀和加工包裝，次日運出銀川，目的地則是2000公里外、叮咚買菜位于上海等地的城市分選中心。
上海青苗，體型相比普通上海青更矮、更厚，口感甜糯，對種植環(huán)境的要求也更高。銀川是典型的高原地帶，有著超過1000米的海拔高度，不僅溫度適宜，而且具有足夠大的晝夜溫差，極其適合蔬菜生長，因此銀川也成為上海青苗最佳產(chǎn)地之一。目前，寧夏上海青苗作為叮咚買菜“高原夏菜”系列蔬菜之一，正在廣深、上海及周邊地區(qū)熱銷。隨著高原菜大量上架，叮咚買菜的蔬菜供應鏈也正式切換成“夏天模式”。
云南、寧夏、甘肅
(資料圖片)
多地夏菜出高原
一棵看似普通的青菜的種植，為何要選在幾千公里之外？
隨著全國多地正式入夏，最高溫度不斷攀升。尤其加上南方臺風、雨水等極端天氣多發(fā)，平原地區(qū)的蔬菜產(chǎn)區(qū)多受影響，產(chǎn)量出現(xiàn)浮動。因此，為了穩(wěn)定夏季的蔬菜供應、提高蔬菜品質(zhì)，像寧夏、云南等高原地區(qū)，就成了夏季蔬菜產(chǎn)區(qū)輪作的最佳選擇。
“高原菜又叫‘冰涼蔬菜’或‘冷涼菜’，是因為云貴、川蒙等超1000米的高海拔地區(qū)有著‘天然空調(diào)’一樣的氣候優(yōu)勢，冬無嚴寒，夏無酷暑，晝夜溫差大，很適合種植怕熱的夏季反季蔬菜。”叮咚買菜蔬菜開發(fā)人員解釋道。
而高原菜因種植條件優(yōu)勢影響，不僅會比普通產(chǎn)地的蔬菜口感更好、更加甜糯，而且具有更高的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。比如，有著超1500米海拔的蘭州，晝夜溫差可達10度，非常利于糖分和營養(yǎng)元素的積累，加上日照時間長，光照充足，同時也極少有病蟲侵害，避免了過度使用農(nóng)藥的情況。
“各地消費者對高原夏菜的接受度都很高了，尤其華東、華南等地區(qū)。蔬菜雖然是基礎品，但好不好吃，消費者都是能品嘗出來的。”叮咚買菜人員說。目前，隨著氣溫逐漸升高，叮咚買菜高原夏菜系列近兩周的銷量對比之前兩周已經(jīng)增長了超50%。
以需定產(chǎn)
高原夏菜供應鏈愈發(fā)成熟
今年，叮咚買菜共計劃在全國上架30多種高原夏菜，產(chǎn)地覆蓋云南、甘肅、寧夏、河北、內(nèi)蒙、山西等從南到北的多個高原產(chǎn)區(qū)。雖然早年間市場上就有少量帶有“高原菜”標簽的蔬菜，但是因地域跨度大、冷鏈成本高以及市場信息不透明等各種原因，并未能大規(guī)模、真正地走近普通消費者。
直到近幾年，隨著冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展和更多零售渠道尤其生鮮電商的成熟，加上當?shù)卣囊?guī)劃扶持，高原菜才得以大規(guī)模地銷售到其他城市，豐富夏天里的蔬菜品類。如今，高原菜在云南、甘肅、寧夏等地種植規(guī)模越來越大，夏菜供應的時間跨度也越來越長。
上述蔬菜開發(fā)人員對此深有體會。早些年內(nèi)地市場雖然也有少量高原地區(qū)種的菜，但路途遙遠、損耗較高，因此流通到市場上的量較少且價格較貴。“現(xiàn)在基礎設施成熟了，而且有線上零售渠道規(guī)模化的訂單，知道并喜歡吃高原菜的用戶也越來越多了，供需兩端的信息差也在逐漸消除，我們需要什么品種、什么品質(zhì)的蔬菜，也會直接建議產(chǎn)地按我們的需求和標準去進行種植。”
文字/圖片：毛信慧
編輯：周夢真
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