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7月28—29日，2023中國傳統發酵食品產業發展大會在貴州省貴陽市舉行。在此期間，由貴州省工業和信息化廳、中國酒業協會、中國酒類流通協會、中國食品工業協會、中國電子質量管理協會指導，中國食品發酵工業研究院、北京工商大學、貴州大學、貴州省白酒產業發展促進會共同主辦，貴州習酒股份有限公司承辦的2023中國白酒技術創新論壇于29日上午召開。
本次論壇以“綠色·傳承·品質·數智”為主題。來自國內近百家白酒企業及科研院校共300余位代表參加了本次論壇。
貴州省工業和信息化廳黨組成員、副廳長汪家強首先在開幕詞中介紹了貴州白酒產業的發展狀況以及省委、省政府對產業的支持情況。
保利中輕總經理助理、中國食品發酵工業研究院黨委書記、總經理肖丹表示，食品院作為引領行業技術發展的科研單位，將繼續創新科研，與廣大白酒生產企業一道，共同推進白酒行業的高質量發展。
白酒釀造技術專家、四川省千醉街釀酒研究院院長趙紅權就推進白酒釀造技術發展進行了發言。
在論壇技術交流報告環節，白酒行業專家和行業龍頭企業分別就白酒領域的智能釀造、風味科學研究、微生物代謝和環境微生態、釀造工藝研究與數字化、品質價值與表達、摻假鑒別、技術標準體系建設、節能環保等行業關鍵共性難題開展交流報告。
中國食品發酵工業研究院，國家酒類品質與安全國際聯合研究中心副主任韓興林博士和研發中心主任江偉博士分別代表團隊作了“工藝研究創新醬香美酒品質”和“固態白酒中外源性添加同位素鑒別技術研究”技術交流報告。
本次論壇匯聚了國內優秀、專業的專家學者，共同展示在白酒研究領域的最新、最獨到的創新技術和科研成果，匯集全國白酒行業的共識來共同探討和助力中國白酒的發展。
論壇的順利召開搭建了行業交流的高質量平臺，有利于發揮白酒產區的聚集優勢，凝聚行業發展共識，增強白酒及相關行業企業的交流意識和相互學習效果，為加快實現白酒行業的高質量發展提供有效的解決方案。
初審：李松 責任編輯：張嘉真 審核：歐陽美華
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