3月31日，以“新餐飲 雙主場”為主題的2021外賣產業大會在京召開，來自全國300余家餐飲品牌、千余位餐飲行業人士共聚一堂探討餐飲行業的可持續發展路徑。北京大學國家發展研究院講座教授周其仁表示，美團外賣每單能為消費者節約餐廳往返路途時間和在餐廳等待時間48分鐘?！斑@背后依靠的是信息技術、配餐技術等等，這就是專業化的力量，這個效率就是經濟增長的源泉。”
北京大學國家發展研究院講座教授周其仁在產業大會進行分享
吃外賣省時、省事的同時，也提升了社會整體運轉效率。中國科學院大學網絡經濟與知識管理研究中心研究測算發現，對于美團外賣的用戶來說，一份訂單可以節約28分鐘的路上時間，又可以省下約20分鐘的堂食等待時間，那么每位用戶每頓午餐就可以節省48分鐘。
外賣為消費者帶來時間的節約，這種節約若以機會成本來考慮，效益是不容小覷的。以美團外賣單日完成訂單量峰值4000萬單來計算，如果每一單幫助用戶節約48分鐘，那么相當于美團外賣每天會幫用戶節約192000萬分鐘，也就是3200萬個小時，相當于3653年。
為什么送餐這個簡單的事情，對經濟增長意義非常重大？周其仁還從騎手維度進行了闡述。比如一個騎手如果送20單，每單幫用戶節約48分鐘的話，那么一共就幫助顧客節省了960分鐘；如果騎手送50單，則幫助顧客節約2400分鐘。而騎手每天送餐高峰期大約4個小時，也就是240分鐘。
周其仁介紹，騎手專業化送餐背后是有信息技術和配餐技術支撐的，不僅僅是簡單幫助用戶代跑，有時騎手送餐240分鐘就能幫助用戶節省2400分鐘，換來的是數十倍的效率提升，而這種效率提升就是經濟增長的源泉。（記者 戰釗）
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