施普林格·自然旗下專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《自然-植物》最新發(fā)表一篇農(nóng)業(yè)研究論文稱，西非一種鮮為人知的稀有野生咖啡品種被證明與高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡風(fēng)味相似，但更耐高溫和降雨量變化。
該論文認(rèn)為，這項(xiàng)研究結(jié)果或有助于開發(fā)出具有氣候彈性、同時能滿足大規(guī)模商業(yè)盈利所需風(fēng)味的咖啡作物。
據(jù)介紹，確保全球咖啡供應(yīng)鏈能適應(yīng)未來氣候變化是咖啡行業(yè)面臨的一個主要挑戰(zhàn)。阿拉比卡咖啡品種原產(chǎn)于埃塞俄比亞和南蘇丹的涼爽熱帶高地，因口味上佳而價格高昂。不過，該品種適宜的最佳年均溫度為18至22攝氏度，應(yīng)對氣候變化的彈性有限。全球的阿拉比卡咖啡種植戶已經(jīng)在承受升溫和雨量偏少或不穩(wěn)定帶來的影響。另一個主要咖啡品種是羅布斯塔，這一品種的平均生長溫度更高，但一般無法擠入價值更高的精品咖啡市場。
論文通訊作者、英國皇家植物園邱園的亞倫·戴維斯(Aaron Davis)和同事，對幾內(nèi)亞、塞拉利昂、象牙海岸所特有的野生咖啡品種狹葉咖啡開展研究分析，之前曾被認(rèn)為已經(jīng)在幾內(nèi)亞和塞拉利昂絕跡。在野外，狹葉咖啡生長于低海拔的炎熱熱帶氣候，據(jù)文獻(xiàn)報道能耐干旱、部分抵御咖啡葉銹病。許多歷史文獻(xiàn)都顯示狹葉咖啡香味絕佳，但自上世紀(jì)20年代以來一直沒有關(guān)于該品種的感官信息發(fā)表。
論文作者指出，繼野生狹葉2019年在塞拉利昂重新被發(fā)現(xiàn)，2020年在留尼汪的馬斯克林群島種植了有限的產(chǎn)量(原產(chǎn)于象牙島)，相關(guān)研究也獲得了狹葉咖啡豆的樣品。他們通過標(biāo)準(zhǔn)感官品評比較了狹葉咖啡與兩種阿拉比卡樣品和一種羅布斯塔樣品的口味差異，發(fā)現(xiàn)狹葉咖啡與高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡具有相似的風(fēng)味構(gòu)成。
最新研究還模擬了狹葉咖啡的氣候數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)它能在與羅布斯塔相似的氣候(或稍熱一些)條件下生長，或能耐受更高的年均溫度(24.9攝氏度)，比阿拉比卡的溫度至少高了6攝氏度。
論文研究結(jié)果表明，種植高品質(zhì)、高價值咖啡的氣候包絡(luò)有望得到擴(kuò)大。論文作者認(rèn)為，必須采取措施保護(hù)野生狹葉，并進(jìn)一步研究其作為耐氣候變化、高品質(zhì)作物種類和種質(zhì)資源的潛力。 (記者 孫自法)
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