光明網訊 在飛鶴5·28中國寶寶日發布會現場，丹麥技術大學化學工程博士、美國油脂化學家學會中國分會副主席徐學兵發布了全球首款有機專利OPO，并稱這是有機奶粉“母乳化”過程中的重要成果。
據北京大學醫學部營養與食品衛生學系教授許雅君介紹，嬰兒的能量供應和神經發育需要棕櫚酸的參與，但棕櫚酸是完全飽和的脂肪酸，非常容易與食物中的鈣結合形成“鈣皂”，一旦形成寶寶就不好吸收，長期下去就會導致脂肪的缺乏，以及骨骼發育不良，但母乳的OPO脂肪結構可以將棕櫚酸保護在其中，就不會形成難消化的鈣皂，讓寶寶充分吸收脂肪酸。
飛鶴的研發團隊在中國母乳研究中發現了這種特殊的OPO結構脂，并應用到產品中。徐學兵表示，“目前在全球范圍內，有機OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源?！?/p>
制備有機OPO顯得至關重要。徐學兵表示，制備有機OPO首先需要有機環境凈化和有機油料作物的培育，過程十分漫長和復雜。據了解，飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團早已開始了有機OPO的技術攻關和儲備。雙方耗時2年，對土壤、水源等環節進行有機凈化，以獲得富含多種有機營養物質的土壤，然后嚴格按照特定的農業生產原則，花費3年左右的時間培育有機油料作物，最終經過符合有機農產品標準的油脂加工工藝，制造出有機植物油脂，并通過酶法酯交換，得到有機OPO。
中國飛鶴研究院副院長蔣士龍表示，飛鶴已準備好有機OPO的原料研發和生產轉化，將加快有機OPO在產品中的應用，推出升級版的有機嬰幼兒配方奶粉。此次成果發布標志著飛鶴在嬰幼兒配方奶粉的科研創新工作又進了一步，開啟了有機奶粉的“母乳化”新賽道。（唐愛軍）
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