光明網訊1月6日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的“2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京舉辦，會上發布了食品安全與健康九大熱點和“2021年食品安全與健康流言榜”。
據了解，中國食品科學技術學會于2012年初開始，持續針對年度食品安全熱點邀請科技界權威專家進行集中解讀，用科學的真實化解公眾疑慮，通過媒體的聲音放大食品安全的正能量。這種以科學精神為本的多方互動的科普傳播方式，有效改善了我國食品安全風險交流缺失的局面，也由此培養和凝聚了一批在關鍵時刻敢于發聲亮劍的科學家、保障食品安全和營養健康的守望者。經過11年的積淀和打磨，該項活動在食品界已形成品牌，持續傳遞食品安全的正能量，有效促進了我國食品安全的局面由被動的危機應對轉變為主動的風險預防。
中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇介紹，2011-2020年的十年間，中國食品科學技術學會共邀請116人次專家，解讀了108個食品安全與健康熱點。從食品工業的發展特征、公眾對食品安全的態度、熱點解讀的目標以及典型案例等四個方面，呈現出十年間食品安全的漸變圖。
邵薇表示，我國政府對食品安全的監管思路與模式日趨科學、有序，食品安全形勢穩中向好。她指出，我國的食品安全已開啟“溯本求源”的歷程。然而，產業界對和平時期的公眾科普——消費者教育認知不足仍為短板。
邵薇對未來食品安全的新特點進行了展望。她表示，未來，隨著科技的進步，多學科的交叉和融合發展，國內外經濟環境的日趨復雜，食品安全將面臨著前所未有的、未知的挑戰，食品安全永遠在路上。一是科技創新助推中國食品工業邁向新臺階，但與此同時也為食品安全帶來全新的挑戰。二是新業態“互聯網+資本”將帶來更深層次的安全問題。三是原料安全問題短期內仍難以全部化解。四是數字化時代的謠言“傳染性”更強。
“未來，深層次破解食品安全的難題，必須依賴于企業家的道德和科學家的良知，需要法規的完善和食品安全科學技術水平的持續提升，還需要全球科技界相互間的溝通與協作，更需要政府、科技界、產業界、消費者與媒體的共同努力。”邵薇說。（戰釗）
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