一排排標準化的種植大棚明亮整潔，一垛垛食用菌包整齊碼放，一朵朵平菇、秀珍菇、黑皮雞樅菇如雨后春筍般撐起小傘，搖搖晃晃地探出腦袋……在江西省宜春市的樟樹市中洲鄉西塘村、經樓鎮老店村，萬載縣馬步鄉泉塘村等地，小小菌菇為村民們撐起了“致富傘”，鋪就了通往鄉村振興的產業路。

數年前，這些村莊的食用菌產業尚未形成規模。當地經濟基礎薄弱、貧困人口較多、扶貧任務艱巨。沒有科學的管理模式、專業種植知識、暢通的銷售渠道等作為支撐，農戶們種植水平普遍偏低，農作物種植品種單一，土地利用率低。大多數農戶寧愿選擇外出務工，也不愿將精力與資金投入到作物耕種上。菇農更是寥寥無幾。

直到2016年，宜春職業技術學院在脫貧攻堅政策的指引下，積極開展駐村聯戶扶貧工作，利用所屬食用菌研究所的技術優勢、國家下撥款和本校補貼的資金，在掛點扶貧村——西塘村籌建平菇專業種植基地。菌菇脫貧事業就此拉開帷幕。在長達六年的時間里，由專家、老師、青年學生組成的食用菌專業團隊——宜春職業技術學院食用菌小分隊，從課堂走向田間地頭，將青春汗水揮灑在鄉村大地上，為農戶們帶去了寶貴的技術、設備、人才，不僅實現自己的創業夢，更幫助鄉親們圓致富夢，為鄉村振興貢獻青春力量。

因地制宜選項目 政校結對謀發展

產業選得準，振興路子才能走得穩。

中洲鄉西塘村是“十三五”省級貧困村。早在2016年全國精準扶貧攻堅戰全面展開之際，當地鄉政府與宜春職業技術學院合作，共同探尋產業扶貧之路。為找到適宜當地發展的優勢產業，在學校精準扶貧工作領導小組帶領下，食用菌小分隊多次前往西塘村，圍繞地理環境、村民生活狀況等，展開針對性調研。考慮到學校食用菌研究所掌握了成熟的菌菇種植技術，平菇種植屬于國家大力扶持和支持的高效農業項目，門檻低、回本快、效益高、市場端供不應求，有著廣大的發展前景，最終，平菇被選定為當地脫貧攻堅的產業項目推廣種植。

起初，村民們的參與度并不高。為帶動他們自愿自主地參與到平菇種植中來，學校因地制宜、精準施策，組織食用菌小分隊走村串戶，把產業前景一一講給村民，并聯合當地政府創建平菇種植基地，成立“樟樹市中洲鄉西塘平菇種植專業合作社”，通過“政府+研究所+合作社+貧困戶”四位一體的發展模式，為平菇種植提供政策、資金、材料、技術、管理、銷售等全方位支持。平菇合作社擁有獨特的“利潤分配辦法”，吸引貧困戶入股，通過勞動得報酬，拿分紅。在學校、企業以及當地政府的協同助力下，西塘村現已建成12個標準大棚種植平菇，36戶村民成立平菇種植合作社。科學的產業發展模式為平菇產業造血功能的持續增強奠定了良好基礎。

在泉塘村、老店村，食用菌栽培種植同樣成為當地脫貧致富的重要產業。為老店村量身定做的黑皮雞樅菇種植產業，在“黨支部+龍頭公司+合作社+基地+貧困戶”的發展模式引領下，在食用菌小分隊的精心運營下，已搭建完成占地3300多平方米的黑皮雞樅菇大棚，創辦“干群共入股+保底分紅+按股分紅”利益聯結的食用菌合作社，并構建高效運轉的“研發-生產-銷售-服務”生態圈。食用菌小分隊走入鄉村，深入基層，在為村民們打開致富市場的同時，也為青年學生開辟了實踐與創業的廣袤天地。

田間課堂送技術 推動產業加速度

菌菇對生長環境的要求十分嚴格，濕度、溫度、無菌條件必須達到適宜的狀態，才能培植出高產優質和符合市場需求的食用菌。

自平菇種植基地創建起，食用菌小分隊常常到西塘村，為種植戶“問診把脈”，并定期為退伍軍人、新型職業農民、返鄉下鄉創業者等舉辦食用菌栽培技術培訓。食用菌小分隊長期輪流駐守當地，日日觀察平菇長勢，就平菇裝載、消毒滅菌，接種、培育、出菇等程序，以及采摘時機、如何防治病蟲害等問題，對村民們手把手指導。同時，為農戶派發自制的《平菇栽培技術手冊》，極大地促進當地平菇種植產業增產、增值、增效、增收。

“黑皮雞樅菇過去是野生的，人工培育不過三四年。”食用菌研究所科室主任、食用菌小分隊指導老師況丹介紹，“不同于市面上常見的平菇，它對種植的技術要求更為嚴格。”

走進撫州、銅鼓、樟樹、萬載等地，隊員們發現當地的黑皮雞樅菌種植存在菌棒易感染、種性不穩定、出菇周期長、大棚能耗大等問題。針對這一情況，團隊迅速展開技術研究，通過獨創菌包后熟技術、野外選育新優良品種、優化種植設備管理、建立十步走標準化生產流程并成功驗證四種覆土栽培模式等方式，對癥下藥，大大降低了當地菌棒的感染率，促使生產質量和效率顯著提高。

食用菌小分隊積極與昆明食用菌研究所以及省內多所院校建立合作關系，聯合攻克技術難題，3項專利已獲批準，其余2項也在審批之中。在專業技術團隊的指導下，老店村興鑫食用菌專業合作社喜收“黑黃金”，黑皮雞樅菌日產量提高了20%，日產可達600多公斤。

用工助銷促增收 打通思想振興路

每每菌菇成熟，食用菌種植大棚內，都是一派繁忙的景象。采摘、擺棒、裁剪、打包……農戶們干勁十足，臉上洋溢著豐收的喜悅。食用菌小分隊忙著張羅菌菇后期銷售工作，圍繞銷售方法、渠道等與村干部進行商討。

為擴寬菌菇銷路，學校一面組織食堂收購，成立扶貧農產品直營店，精準對接貧困村綠色生態農產品，以線上線下相結合的營銷方式，在師生內部打通銷售渠道；一面幫助當地政府對接各地企業、菜場、商超等，拓寬銷售市場。

西塘村村民羅立春因病導致腿腳不靈便，老兩口生活主要靠種點口糧田。自從入股加入平菇種植合作社，夫婦倆每年都能獲得分紅。如今，平菇種植基地累計為48戶貧困戶分紅20萬余元，增加村集體經濟收入30萬余元。

老店村的黑皮雞樅菇帶動周邊60多名村民就業，使24名貧困戶在家門口實現了脫貧夢。基地生產的黑皮雞樅菇經過包裝，主要銷往云南昆明、廣東深圳等地，一斤黑皮雞樅可賣到25元左右，每天至少有3萬元的營業額，不僅帶動了村集體經濟發展，還給貧困戶提供了就業崗位，實現了村集體、貧困戶與公司的合作共贏。

談及鄉村的發展變化，老店村黨支部書記徐國林激動地說：“食用菌小分隊的指導幫助，不僅教會了我們的村民致富手段，更重要的是解放了他們的思想，讓他們依靠科技，相信科技，增強自身‘造血’功能，成為愛農業、扎農村、愛農業的‘三農’全能型食用菌產業人才。”

“在鄉村大課堂中，我看到了很多，學到了很多，也實踐了很多，能用自己的所思所學為鄉村謀發展，我感到無比自豪。這段經歷將會成為我一生的財富。”食用菌小分隊隊長譚康馨談到，“下一步，我們將圍繞食用菌研發、種植、銷售、深加工等方面展開更加深入的調查研究，根據各地種植現狀，研究多樣化產品，為當地打造標志性品牌，為鄉村振興賦能。”

眼下，沃野大棚內，各種食用菌正迸發出勃勃生機。環繞著鄉村的產業路，平坦又寬闊，一條產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕的康莊大道正徐徐鋪開。（科技日報記者 馬愛平）