央廣網沈陽2月4日消息（見習記者 李子平）“本來合計早點來飯店能有地方，結果前面還有將近20桌在排隊。”
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2月4日是農歷立春，杜甫《立春》詩言：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時”。立春要“咬春”——吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜。在沈陽，不管是在飯店還是居民家中，春餅成了當天最走俏的食物。在沈陽鐵西區一家春餅烤鴨店，選擇中午就餐的許女士介紹，她可能需要排隊1個小時才能吃上春餅。
市民安先生家的美味春餅，讓小外孫吃得格外香（見習記者 李子平攝）
沈陽春餅線上訂單增加一倍多
許女士的遭遇并不是個案，記者調查了多家春餅連鎖店，發現不僅包房難訂，大廳散臺也大多需要等待空位。在皇姑區一家春餅烤鴨店，下午4點左右還沒到飯點，就有16桌客人取號排隊了。
來自美團的數據顯示，最近一周（截至2月3日），遼寧地區“春餅店”的相關搜索量周環比增長700%，各餐飲門店紛紛上線春餅套餐。截至2月3日，遼寧上線“春餅”套餐的餐飲門店數周環比增長23%，相關堂食套餐訂單量周環比增長90%，其中沈陽堂食套餐線上訂單量周環比更是增長165%。
怕撐肚子 市民選擇早餐吃春餅
除到飯店就餐外，更多沈陽人選擇在家吃春餅。
記者從多家生鮮超市了解到，近日蘿卜銷量見漲，尤其是水果蘿卜，在能滿足“咬春”需求的同時口感也好，更加受到沈陽人的喜愛。沈陽市皇姑區一家生鮮超市的售貨員介紹，豆芽、酸菜等春餅百搭菜銷售也有顯著增加，“這幾天備貨量翻倍仍然供不應求。”
“春餅好吃，卻不敢晚上吃，怕撐著，所以我家早上就吃了。”皇姑區居民許女士表示，這樣可以放開吃一頓，不擔心晚上積食。而市民安先生則選擇中午在家吃春餅，“家里仨老人加起來都230多歲了，中午吃好消化。”。
沈陽產即食春餅一賣70萬單
春餅好吃，但是在家自己做也有難度，這刺激了即食春餅的銷量暴漲。記者從沈陽新供銷運營管理集團了解到，該集團孵化的沈陽市遼中區太平村即食春餅近期銷售火爆，近期在抖音小店已銷售達70余萬單。
“我們的即食春餅，是具有北方特色的原味燙面春餅。開袋即食，也可水開后蒸2-3分鐘，口感與剛剛烙熟出鍋的春餅無二，在市場上大受歡迎。”該集團有關負責人介紹。
中醫提醒：吃春餅蘿卜豆芽更相宜
沈陽市衛生健康服務中心主任中醫師李涵介紹，立春起陽氣開始生發，順應自然界陽氣的情況來保養人體陽氣，從而預防疾病發生，正是中醫的養生之道。其中立春吃春餅就蘊含著頤養生發之氣的含義。
春餅中所加的蔬菜一般為青色，北方多為韭菜、豆芽，青為春色，韭菜、豆芽等均為生發之物。癸卯年初之氣可能產生濕熱內郁、伏熱化燥的問題，因此春盤中的食物宜取蘿卜、豆芽等清潤之品更相宜。
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