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央廣網(wǎng)寧波4月5日消息（記者 張?chǎng)扒迕髀荩愡^(guò)鵝”，“滾臀壯”蟶子……隨著清明臨近，蟶子、螺螄、鵝肉、蠶豆等時(shí)令美食走俏，為寧波市民餐桌增添了舌尖美味。
在寧波華嚴(yán)菜市場(chǎng)貝殼類(lèi)交易區(qū)，幾家攤位經(jīng)營(yíng)戶(hù)將外觀體大殼薄、肉質(zhì)肥壯的蟶子擺放在靠近攤位中間的位置，十分醒目，靠攤位里邊的位置則放著裝著帶泥蟶子的滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)目鹱印！白罱|子的價(jià)格基本保持穩(wěn)定。”經(jīng)營(yíng)戶(hù)張雅妹介紹說(shuō)，“大一點(diǎn)的蟶子每斤25元左右，小一點(diǎn)的每斤20元左右，帶泥的稍微貴幾塊，生意好的時(shí)候一天能賣(mài)到一兩百斤。”
菜市場(chǎng)攤位上的蟶子（央廣網(wǎng)發(fā) 寧波市商貿(mào)集團(tuán)供圖）
除了蟶子，“明前螺”也為人喜愛(ài)。寧波人喜歡把螺螄叫成“螄螺”，民間有“清明螺，賽過(guò)鵝”的說(shuō)法。華嚴(yán)、福明等菜市場(chǎng)攤區(qū)內(nèi)擺放的螺螄肉厚個(gè)頭大，價(jià)格也比較親民，每斤7、8元左右，吸引了不少市民采購(gòu)。螄螺有很多做法，如雪汁蒸、醬油炒、紅燒……不同燒法的螄螺各有風(fēng)味。“燒酒注注，螄螺嘬嘬”，是寧波人對(duì)平凡生活的一種小滿(mǎn)足。
“清明鵝”是寧波人必備的時(shí)令美食之一。寧波人對(duì)鵝肉非常偏愛(ài)，銷(xiāo)量驚人，本地排得上號(hào)的網(wǎng)紅燒鵝店有雄興、萬(wàn)家、阿何等，幾乎每家菜市場(chǎng)都有自己的燒鵝店。清明節(jié)臨近，這些燒鵝店的生意都比較紅火。
在華嚴(yán)菜市場(chǎng)一家熟食攤位，經(jīng)營(yíng)戶(hù)顧賽珠在砧板前熟練地?cái)厍轩Z肉，為顧客裝盒打包。在一旁等候的陳阿姨說(shuō)，“現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候的鵝長(zhǎng)得比較肥比較嫩，肉也很鮮美，白切鵝肉蘸醬油吃，味道交關(guān)贊。”
忙完手頭的生意，顧賽珠告訴記者，“這幾天銷(xiāo)量特別好，燒鵝價(jià)格每斤42元左右，白斬鵝分不同部位，價(jià)格在35元到42元左右，今年的進(jìn)價(jià)比去年有所上漲。”
清明前后也是蠶豆大量上市的季節(jié)，蠶豆綿軟細(xì)膩，含有豐富的膳食纖維、維生素B、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素，頗受市民青睞。據(jù)了解，目前市場(chǎng)內(nèi)蠶豆價(jià)格每公斤12元左右，近期無(wú)明顯變化。
時(shí)下也是毛筍、雷筍等筍類(lèi)上市的高峰期，來(lái)自四明山區(qū)的新鮮春筍可鮮煮也可紅燒，燒法多樣，一口下去，滿(mǎn)滿(mǎn)的春天滋味。在華嚴(yán)、福明菜市場(chǎng)，現(xiàn)制的奉化油燜筍也頗受市民青睞，優(yōu)點(diǎn)是開(kāi)瓶即食。在經(jīng)過(guò)大鍋燒烤后，每小塊雷筍都充分吸收調(diào)料，非常下飯。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
