【科技改變生活】
光明日報記者?黨文婷?嚴圣禾
(相關資料圖)
“再有一個月，荔枝就要大豐收啦！”
密密麻麻的幼果掛在枝頭，廣東省高州市謝雞鎮(zhèn)農(nóng)民廖波急不可待地與記者暢想荔枝熱賣的喜悅。因為自從用上田頭冷鏈，他再也不擔心荔枝滯銷了。
原來，荔枝的收獲分“大小年”。遇上收成好的“大年”，大伙兒卻總是“喜憂參半”。喜的是產(chǎn)量高、品質(zhì)好；憂的是大量荔枝集中上市，鮮果如果不能及時賣出，那就損失慘重了！
最“頭疼”的問題，被田頭冷鏈破解了——將移動式冷庫開到田間地頭，剛采摘下來的鮮果能立即降溫到2攝氏度至5攝氏度，這下子，荔枝的存儲期能延長8~15天，這對種植戶來說可太關鍵了！
“以前高州的荔枝主要銷往珠三角等省內(nèi)地區(qū)，現(xiàn)在可以賣到全國各地。”廖波說，更重要的好處是可以“錯峰”。等市場上應季的荔枝變少時再上市，避免了賤賣傷農(nóng)，而且大伙兒有了議價權(quán)，能賣上好價錢。
“鮮果損耗率也降低了哦，至少少了25%；而且鮮度提高了，售價自然更高，可以說是‘一箭三雕’。”高州市供銷社黨組書記何高華掰著手指給記者算。
讓冷庫移動起來，這里面可藏著技術(shù)創(chuàng)新。
城市消費不斷升級，“要健康，還要新鮮”，消費者對待“吃”這個事越來越“講究”；與此同時，生鮮電商等新業(yè)態(tài)高速崛起，冷鏈物流市場冒出不少新需求。
而傳統(tǒng)冷庫呢，需要土建、報批，占地面積大、投入高、建設周期又長。從2017年開始，中集集團的研究團隊就一直在想方設法開展移動冷庫、預冷設備的產(chǎn)品研發(fā)。經(jīng)過與科研機構(gòu)、行業(yè)專家的深度合作，他們把集裝箱制造技術(shù)和生鮮產(chǎn)品制冷技術(shù)結(jié)合在一起，打造出保溫性能好、抗撞擊能力強又節(jié)能環(huán)保的移動冷庫。
“二三十攝氏度的食物，在我們的冷庫里，2小時可降至零度。田間摘下的水果，2小時左右可徹底中斷其呼吸熱，達到睡眠狀態(tài)。”青島中集冷方科技有限公司總經(jīng)理葉劍峰說。
一頭連著田間地頭的“最先一公里”，一頭連著百姓飯桌的“最后一公里”，擁有20多項專利的移動冷庫，綜合成本低、投產(chǎn)周期短、使用靈活方便、可拆裝搬運、可回收再利用，受到農(nóng)民的歡迎。“這可是惠農(nóng)項目，我們只用支付基本的電費，負擔也減輕了不少，現(xiàn)在大伙兒種荔枝的積極性可高啦！”廖波說。
如今，這些移動冷庫還在不斷給自己的“科技味兒”加料。溫控區(qū)間在零下60攝氏度至零下80攝氏度的特種冷藏箱，用于金槍魚等深海產(chǎn)品儲運；將機械冷凍與蓄冷技術(shù)結(jié)合，解決冷凍機除霜期間造成的溫度波動，應用于醫(yī)藥疫苗等精準溫控貨物儲運；將磁場保鮮技術(shù)運用于冷藏集裝箱，大大延長非低溫狀態(tài)下鮮花等易腐品的保鮮周期活力。
嶺南荔枝、陽澄湖大閘蟹、山東大櫻桃、平頂山酥梨、臺山生蠔……搭乘移動冷庫，全國各地的農(nóng)副產(chǎn)品正帶著那股誘人的“新鮮勁兒”，躍上千家萬戶的餐桌。消費者吃得開心，農(nóng)民笑得更甜。
《光明日報》（ 2023年04月17日?01版）
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