椰子水現(xiàn)在成了很多人愛(ài)喝的飲品，在超市、各個(gè)旅游景點(diǎn)都能看到售賣(mài)的椰子。不過(guò)由于椰子殼比較堅(jiān)硬不好開(kāi)口，這些售賣(mài)的椰子大多是預(yù)開(kāi)口的椰子，喝的時(shí)候直接打開(kāi)包裝插入吸管就行。但最近有網(wǎng)友說(shuō)自己喝了預(yù)開(kāi)口的椰子水之后，惡心嘔吐、高燒不退，其他網(wǎng)友也紛紛表示遇到過(guò)此類(lèi)情況。
椰子水里面含有較多電解質(zhì)，還有其他營(yíng)養(yǎng)素，是微生物比較好的培養(yǎng)基，所以它很容易滋生微生物。一些預(yù)開(kāi)口的椰子在開(kāi)口后容易和空氣或開(kāi)口工具上的細(xì)菌接觸，如果開(kāi)過(guò)口的椰子在室溫下長(zhǎng)時(shí)間放置，可能會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌不斷增殖的問(wèn)題。
(資料圖片)
預(yù)開(kāi)口的椰子水時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生了椰毒假單胞菌，而由該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起食用者嚴(yán)重食物中毒和死亡的主要原因。
椰毒假單胞桿菌本身并不致命，但它能產(chǎn)生一種致命毒素——米酵菌酸。米酵菌酸是一種小分子脂肪酸，耐熱性極強(qiáng)，即使用100℃的開(kāi)水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。進(jìn)食后即可引起中毒，對(duì)人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。目前對(duì)米酵菌酸尚無(wú)特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達(dá)40%至100%。
海南省人民醫(yī)院急診科主治醫(yī)師王琳表示，如果椰子開(kāi)口后椰肉暴露在外比較久，是不太建議飲用、食用的。提前打開(kāi)的椰子是有食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)馬上冷藏，即便冷藏，也最好當(dāng)天食用完。另外，消費(fèi)者最好購(gòu)買(mǎi)時(shí)就請(qǐng)店員或攤主打開(kāi)，這樣比較安全。
椰子水是大自然贈(zèng)予人類(lèi)的天然解渴劑，這種純液體富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利尿消腫、殺蟲(chóng)消疳、滋潤(rùn)皮膚等作用。那在買(mǎi)椰子的時(shí)候，如何分辨椰子水是否變質(zhì)呢？
第一，看顏色。椰子肉的顏色為白色，椰子水的顏色透明澄清，這樣的椰子是完好的；如果椰子肉的顏色發(fā)黃，椰子水十分渾濁，說(shuō)明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。
第二，聞味道。質(zhì)量好沒(méi)有壞的椰子水有淡淡的清甜味，如果聞到酸苦味，說(shuō)明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。
第三，看狀態(tài)。完好的椰子水里面沒(méi)有塊狀物，如果出現(xiàn)塊狀物且有明顯的沉淀，這樣的椰子水就已經(jīng)變質(zhì)了。
椰子采摘之后，存放時(shí)間過(guò)久會(huì)變質(zhì)。因此，喜歡吃椰子的小伙伴買(mǎi)回來(lái)椰子一定要及時(shí)吃完喲，一定不要喝存放時(shí)間久、味道變酸的椰子水！
綜合：
海南日?qǐng)?bào)“喝預(yù)開(kāi)口的椰子進(jìn)急診？在三亞喝了那么多年椰子，現(xiàn)在才知道……”
海口應(yīng)急“小心中毒！看看你喝的椰子水有這樣的問(wèn)題嗎？”
浙江之聲“‘喝了幾口就進(jìn)急診’，網(wǎng)紅飲料近期頻上熱搜！這種情況不能飲用”
整理：劉雪潔
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
下一篇：最后一頁(yè)
