甜是人類最原始的渴望。現(xiàn)如今，越來越多的飲料食品開始使用甜味劑代替食糖，彰顯健康飲食的理念。選擇何種甜味劑作為代糖，是業(yè)界長期關心的問題。
(資料圖片僅供參考)
近日，一則關于人工甜味劑阿斯巴甜“可能致癌”的傳聞沖上熱搜。6月29日晚間，元氣森林通過微博發(fā)布消息稱，旗下全線產品不含阿斯巴甜。記者就相關話題采訪了元氣森林研究院院長王雪剛，他表示，未來配料表干凈、天然代糖是趨勢。
據(jù)了解，元氣森林使用的以赤蘚糖醇為主的天然代糖配方，在口感、安全性、市場需求等方面的考量能夠比較好的照顧到。
“肥宅快樂水”能否繼續(xù)快樂？
阿斯巴甜的學名為天冬氨酰苯丙氨酸甲酯，又稱甜味素或蛋白糖。1965年，美國一公司研究人員在合成促胃液分泌激素時無意間發(fā)現(xiàn)了阿斯巴甜，其甜度為蔗糖的200倍，使用少量即可感到甜味，因此可忽略其所含的熱量。
長期以來，阿斯巴甜的安全性一直備受爭議，圍繞阿斯巴甜的研究也持續(xù)不斷。據(jù)外媒報道，自1974年首次批準阿斯巴甜作為甜味劑以來，美國食品和藥物管理局 (FDA) 已五次裁定該物質安全。
美國食品和藥物管理局官網(wǎng)顯示，為了確定阿斯巴甜的安全性，其已審查了100多項旨在確定可能的毒性作用的研究，包括評估對生殖和神經系統(tǒng)、致癌性和代謝的影響的研究。
同樣是無糖可樂，元氣森林可樂和市面上常見的無糖可樂相比，最明顯的差異點就在于代糖的使用。元氣森林方面介紹，目前市面上常見的阿斯巴甜等甜味劑，在安全性和市場需求等方面均無法與赤蘚糖醇等天然甜味劑相比，而元氣森林全線產品使用的均是天然代糖，配料表干凈。據(jù)悉，元氣森林白桃味汽水配料表僅包含赤蘚糖醇、甜菊糖苷、檸檬酸等8種配料，市場上其他汽水多含有十余種，且多數(shù)含有人工甜味劑。
配料表少“一個字”有多難？
甜味劑已在中國、美國、歐盟等100多個國家和地區(qū)廣泛用于糕點、餅干、調味品、糖果等食品和飲料，目前我國批準使用的甜味劑有二十余種。基于食品安全風險評估結果和我國食品行業(yè)實際需求，食品生產企業(yè)需按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，科學、合理地使用。
當下全球控糖減糖的大趨勢下，天然甜味劑已經逐漸取代人工甜味劑，得到商家和消費者的青睞。相關數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，中國甜味劑市場中人工合成甜味劑占比達52%，天然甜味劑占比為29%。天然甜味劑增速更快，2010至2020年全球天然甜味劑在替糖產品的應用占比由8%增至29%。
元氣森林相關負責人表示，一般來講，配料越少越健康。飲料企業(yè)為了將配料表減少一個字，背后往往要付出上億元的成本支撐。
截至2022年底，元氣森林自建工廠5座工廠都已投產，共擁有23條全球領先的PET無菌灌裝線。工廠的投產為元氣森林“極簡配料表”健康理念提供了堅實的研發(fā)、生產和工藝保障。數(shù)據(jù)顯示，2023年1-5月元氣森林業(yè)績超額完成近5%。（焦子原）
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
下一篇：最后一頁
